Photographie: Travis Rathbone
Il y a peu de meilleures façons de passer votre dimanche que de cuisiner et de déguster un rôti, surtout lorsque vous vous retrouvez avec des restes abondants que vous pouvez utiliser dans différents plats plus tard dans la semaine.
Le chef américain, auteur et personnalité de la télévision, James Briscione, a élaboré ce plan pour une semaine de repas qui nécessite peu de planification, utilise très peu d’ingrédients et peut, après le premier jour, durer au maximum 15 minutes.
Il n’ya pas besoin de sortir toute la semaine. Les directives du NHS suggèrent que les restes doivent être réfrigérés et consommés dans les deux jours, de sorte que vous devrez congeler de la viande de toute façon. Assurez-vous que la viande est complètement décongelée et réchauffée avant de manger.
Cuire un gros rôti de porc
Frotter une longe entière maigre avec un mélange d'ail, de romarin, de thym et de sauge ou de poivre noir et la mettre dans une cocotte avec des quartiers de pommes et d'oignons rouges. Rôtir jusqu'à ce que la température interne soit de 63 ° C (environ 45 minutes) - le centre sera rose et la viande juteuse et prête à manger. Découper et servir avec des asperges et du quinoa sautés.
Déménagement intelligent: Achetez suffisamment d'asperges pour quelques repas. Pour le garder au frais, placez-le dans un verre avec 5 cm d'eau, couvrez-le légèrement et réfrigérez.
1. Emballez-le dans la Quesadillas au fromage
Hacher les oignons rouges, les tomates et les piments, mélanger et laisser mariner pendant cinq minutes. Ajouter les champignons sautés, la courgette hachée et les haricots pinto en conserve. Chauffer deux tortillas dans une poêle antiadhésive, puis ajouter le fromage râpé, les tranches de porc, le mélange de légumes puis plus de fromage sur la moitié de chaque tortilla. Pliez-les et lorsque le fromage commence à fondre, retournez-les pour brunir de l'autre côté.
Déménagement intelligent: Vous pouvez acheter des tomates hachées en conserve avec des piments pour épicer rapidement les plats.
2. Ajoutez-le à un ragoût de haricots copieux
Faire sauter les oignons hachés, l'ail et le gingembre dans une casserole, ajouter une boîte de haricots noirs, 150 ml de bouillon de bœuf, des légumes sautés surgelés, du cumin moulu et du poivron rouge haché et cuire pendant dix minutes. Ajoutez du porc haché et profitez-en.
Déménagement intelligent: Conservez des paquets de légumes surgelés pour ajouter rapidement des vitamines, des minéraux et des fibres aux repas. Ils sont congelés rapidement lorsqu'ils sont cueillis, de sorte qu'ils conservent leurs nutriments.
3. Pile It High En Sandwich
Mélanger la sauce barbecue à faible teneur en sucre achetée en magasin avec un peu de vinaigre de cidre, ajouter du porc haché grossièrement et laisser mariner pendant cinq minutes. Chauffer un petit pain dans le grille-pain ou griller, cuire au micro-ondes le mélange de porc pendant 30 secondes, puis étalez-le sur le pain avec de la salade de chou à base de vinaigre (non mayo) et des cornichons à l'aneth tranchés, si vous le souhaitez.
Déménagement intelligent: Pour une salade de chou rapide, il suffit de mélanger le chou râpé et les carottes (vous pouvez les acheter) avec des oignons de printemps, du vinaigre de cidre, de l'huile d'olive et du sel de céleri hachés. Plus la sauce piquante si c'est comme ça que vous roulez.
4. La brochette pour les brochettes
Déménagement intelligent: Trempez les brochettes de bois ou de bambou dans l’eau pendant 20 minutes avant de les griller afin qu’elles ne brûlent pas.
5. Farcir dans une patate douce géante
Piquer une ou deux patates douces avec une fourchette plusieurs fois, et les faire cuire au micro-ondes à découvert pendant cinq minutes, puis les retourner et cuire encore cinq minutes. Mélanger un peu de porc haché finement avec une boîte de tomates et de piments hachés et cuire au micro-ondes pendant deux minutes. Séparer chaque pomme de terre en deux, ajouter le mélange au porc et mélanger avec la pomme de terre. Garnir de crème sure.
Déménagement intelligent: Vous n’aimez pas les spuds à micro-ondes? Enfoncez un long clou en aluminium ou en acier inoxydable dans une pomme de terre, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire à 180 ° C / gaz 4 jusqu'à ce qu'il soit «pressable» (environ 35 minutes). Le clou coupe le temps de cuisson.
6. Faire un sauté de porc et de légumes
Sauter les poivrons rouges et verts et les oignons dans l’huile de noix de coco jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer les tranches de porc, l'ail haché, le cumin moulu, le jus de citron vert, la coriandre et suffisamment d'eau pour créer une sauce, puis laisser mijoter jusqu'à épaississement. Servir sur du riz brun et garnir de persil.
Déménagement intelligent: Cacher facilement l’ail, briser la tête entière avec votre main (ou une «roche de cuisine» - il est étonnamment utile de garder un poing de la taille d’une pierre dans la cuisine) pour séparer les clous de girofle. Jetez-les dans un pot, fermez-le et secouez comme un enfer. Les peelings auront disparu en quelques secondes.
Cet article a paru pour la première fois dans l’édition américaine de Men’s Fitness
