Après huit heures de sommeil, ce que vous mangez au petit-déjeuner peut avoir un impact majeur sur votre matinée. Si vous aimez travailler sur un ou deux œufs, vous choisissez déjà l’un des meilleurs brekkies grâce à leurs protéines, graisses, vitamines et minéraux essentiels.
Mais il y a un moyen de stimuler davantage votre petit-déjeuner dans les enjeux de santé en jetant des feuilles vertes comme les épinards. Des recherches menées par l’Université de Purdue aux États-Unis ont montré que la consommation d’œufs entiers avec des feuilles de salade pouvait augmenter jusqu’à sept fois l’absorption de la vitamine E, un puissant antioxydant qui minimise les effets nocifs des radicaux libres sur les cellules. Essayez cette recette d'œufs à la florentine pour vous garder au complet jusqu'au déjeuner et rendre votre corps plus en forme et en meilleure santé.
Comment faire des œufs à la florentine
Les œufs pochés sont parfaits pour un petit-déjeuner riche en protéines, mais le repas le plus inspirant est de les coller sur du pain grillé ou avec une tranche de lard. Cette recette simple de Florentine aux œufs vous permettra d’ajouter beaucoup d’ingrédients riches en saveurs à votre plat - et cela ne prend que quelques minutes, vous pouvez donc l’avoir même lorsque vous êtes pressé.
Ingrédients
- 1 muffin complet
- 1 oeuf moyen
- 2 cuillères à soupe de sauce hollandaise (achetée en magasin)
- Une poignée d'épinards
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- Une pincée de poivre de cayenne
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche coupée en dés
Faire
- Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter le sel et le vinaigre de vin blanc.
- Casser l'oeuf dans la casserole et laisser mijoter pendant trois minutes.
- Pendant que l'œuf cuit, trancher et griller légèrement le muffin, chauffer la sauce hollandaise dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et cuire les épinards dans une casserole avec l'huile d'olive pendant deux minutes à feu doux.
- Retirer l'œuf avec une cuillère fendue et servir avec le muffin, la sauce et les épinards.
- Décorer avec la ciboulette et le poivre.
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