Selon une étude publiée dans le journal, les personnes qui évitent le gluten pour améliorer leur santé cardiaque pourraient finir par se faire plus de mal que de bien. British Medical Journal.
L’étude visait à répondre aux préoccupations selon lesquelles les personnes en bonne santé - qui n’avaient pas été diagnostiquées avec une maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten par un professionnel de la santé - restreignaient le gluten pour réduire le risque de problèmes de santé comme l’obésité, le syndrome métabolique qui augmente le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète), de problèmes de santé mentale et de maladies cardiovasculaires.
Il n’existe pas de données probantes prouvant que le gluten fait une telle chose et pourtant, les ventes d’aliments sans gluten continuent de progresser de 12,6% en 2016 à 3,5 milliards de dollars, selon le groupe de données de consommateurs Euromonitor.
La nouvelle étude portait sur le lien entre la consommation de gluten et le risque de maladie cardiovasculaire, en analysant des données sur 100 000 personnes sans antécédents de maladie coronarienne qui ont mené des enquêtes sur leurs habitudes alimentaires entre 1986 et 2010.
Aucune association entre une consommation réduite de gluten et un risque plus faible de maladie cardiaque n'a été constatée. De plus, l’étude suggère que le fait de ne pas consommer de gluten dans l’espoir de réduire le risque de problèmes cardiovasculaires pourrait avoir l’effet inverse, car la restriction du gluten signifiait que les gens mangeaient moins de céréales complètes.
Selon la British Dietetic Association, les céréales complètes sont riches en fibres et en d'autres nutriments. En fait, elles peuvent être jusqu'à 75% plus nutritives que les céréales raffinées. Leur consommation fréquente est liée à une diminution de 30% du risque de développer une maladie cardiaque ou de subir un AVC.
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Le manque de céréales complètes est le principal problème lié à l'absence de gluten sans diagnostic d'un professionnel de la santé. Au début de cette année, une étude a révélé que les personnes qui mangeaient le moins de gluten avaient un risque plus élevé de développer un diabète de type 2, probablement parce qu’elles mangeaient moins de fibres entières contenant des fibres.
Les principaux messages à tirer de cette recherche? Il y en a deux: assurez-vous que votre régime alimentaire contient beaucoup de céréales complètes (et de fibres), et que seules les personnes souffrant de problèmes de santé bénéficieront de limiter leur consommation de gluten.
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