La graisse est incroyablement savoureuse, en particulier le type saturé que l’on trouve dans le bacon, le beurre et les gâteaux. Il n’est donc pas surprenant que les gens aient hâte de trouver des raisons de manger autant que possible. Malheureusement, cela va à l'encontre des conseils diététiques répandus, qui recommandent de limiter la consommation de graisses saturées, car une trop grande quantité de cholestérol augmente et donc le risque de maladie cardiaque.
Cependant, il y a beaucoup de rebond contre la position «graisses saturées est mauvaise» et de nouvelles études peuvent souvent brouiller l'eau. Mail en ligne, Le soleil et Express quotidien ont tous proclamé à haute voix que la graisse est en fait BON pour vous (leurs capitales) sur la base d'une nouvelle étude de l'Université de Bergen qui a en effet constaté qu'un apport élevé en graisses totales et en graisses saturées en particulier Cholestérol et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Bonne nouvelle tout au long de la journée, mais avant de sortir le bruant du bacon, il y a plusieurs choses à considérer. Premièrement, le fait que l’étude ne porte que sur 38 personnes signifie que, bien qu’elle ait produit un résultat intéressant, ce n’est pas une raison concluante pour aller à l’encontre d’un demi-siècle de conseils diététiques concernant les graisses saturées.
Il y a à peine deux semaines, une étude portant sur des données de plus de 100 000 personnes suivies pendant 20 ans a montré que le remplacement de 1% de votre apport en graisses saturées par des graisses insaturées, des glucides complets ou des protéines végétales réduisait de 5% le risque de coronaropathie. 8%.
La nouvelle étude danoise, publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition, a également souligné l'importance des aliments de haute qualité (moins de graisses transformées et de grandes quantités de légumes et de riz, plutôt que de glucides à base de farine). (Pour plus d'informations sur l'étude, dirigez-vous vers Science Daily)
Les conseils actuels du NHS recommandent de limiter votre apport en graisses saturées à environ 30 g par jour et de réduire les graisses en général. Bien que vous puissiez probablement laisser les choses glisser un peu pendant la saison des fêtes, c'est Noël après tout.
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