Pouvez-vous manger votre chemin vers une longue vie? Les gens de quelques régions du monde le font apparemment. L'auteur Dan Buettner a identifié sept zones dites «bleues» - des endroits où les résidents vivent souvent au-delà de la centaine - et a analysé les facteurs susceptibles de l'expliquer. Voici les principes de base suivis par les citoyens des zones bleues.
Le régime
- À base de plantes, mais pas entièrement végétarien
- Beaucoup de légumineuses - haricots, lentilles, pois
- Principalement bio et local
- Lourd sur les grains entiers
Le mode de vie
- Pas beaucoup fumer
- La famille proche
- Engagement social régulier
- Activité physique modérée fréquente
Choisissez quelques favoris de chacun et commencez à battre les chances.
Ikaria, Grèce
Dans le livre de cuisine de Diane Kochilas sur la nourriture d’Ikaria, elle l’appelle «l’île où les gens oublient de mourir». C’est un foyer d’anciens qui suivent un régime de type Med, mais mangent moins de viande que la plupart des Grecs, cultivent ou fourrent de nombreux aliments, et sont évidemment des lapins dans leurs années crépusculaires.
Aliments clés: Légumes sauvages, huile d'olive, pois chiches, lentilles, pois aux yeux noirs, citrons, fromage de chèvre, pommes de terre, tomates, champignons sauvages, sauge, romarin
Plat à essayer: Hortopita: tarte filo faite avec des greens sauvages
Okinawa, Japon
Pourquoi une telle longue vie parmi les Okinawans? Cela pourrait être leur apport en superaliments: le curcuma est un favori ici, tout comme le melon amer (alias la courge amère ou la poire baumier) - les deux étant considérés comme des combattants de la maladie. La plupart des aliments sont sautés rapidement dans un minimum d'huile.
Aliments clés: Algues brunes (hijiki, wakame, kombu), melon amer, curcuma, tofu, patate douce, porc, ail, thé vert, riz brun
Plat à essayer: Goya chanpuru: melon amer sauté, oeuf, tofu et porc émincé
Sardaigne, Italie
Chargement des carburants pour une longue vie? Les sardes mangent des tonnes de pains et de pains de grains entiers - même leur fameuse soupe, le zuppa gallurese, est une sorte de casserole de pain. Les autres facteurs pourraient être les oméga-3 dans les crustacés et les produits laitiers ou les polyphénols abondants dans le vin rouge local.
Aliments clés: Coquillages (palourdes, moules, homard), lait de brebis et de chèvre, tomates, amandes, fèves, pois chiches, pain plat, safran, fenouil, vin rouge
Plat à essayer: Fregola sarda con arselle e zafferano: pâtes de semoule aux palourdes et au safran
Sud de la Suède
La qualité de vie en Scandinavie (faible taux de criminalité, santé et sécurité sociale) offre des raisons non alimentaires de longévité. Cependant, il ya quelque chose à propos de la cuisine copieuse des provinces suédoises d’Öland, de Småland et de Skåne (peut-être les baies remplies de flavonoïdes) qui leur permet de rester accrochées.
Aliments clés: Grains entiers (seigle, sarrasin), poissons gras (saumon, hareng), baies, pois, avoine, yaourt, légumes-racines
Plat à essayer: Fiskbullar med rotmos och ärtor: boulettes de poisson avec purée de daims et de pois
Nicoya, Costa Rica
Le régime alimentaire de cette péninsule costaricaine est similaire à celui de l’Amérique latine, mais avec quelques différences essentielles. On dit que le fruit de son palmier pêche combat le cancer, tandis que son gingembre sauvage est un anti-inflammatoire puissant. De plus, peu de lait ou d'aliments transformés sont consommés.
Aliments clés: Haricots noirs, tortillas de maïs, courges d'hiver, gingembre, œufs, yucca, bananes plantains, ignames, fruits tropicaux (bananes, papayes, mangues, goyaves, palmiers)
Plat à essayer: Gallo Pinto: riz, haricots noirs, œufs frits et tortillas de maïs
Loma Linda, Californie
Cette petite ville située à 60 miles à l'est de Los Angeles a une grande concentration d'adventistes du septième jour, qui - croyant que le corps et l'âme sont des viandes à un, des aliments riches, de l'alcool, des cigarettes et de la caféine. Mais certains mangent du poisson - et désolé, les adventistes végétaliens, mais les adventistes pesco-végétariens vivent plus longtemps que vous.
Aliments clés: Grains entiers (avoine, orge, quinoa), haricots, lentilles, pois, pois chiches, agrumes, pain complet, amandes, lait de soja, saumon, avocat
Plat à essayer: Burger de haricots noirs à l'avocat et à la tomate
Rosemary et le temps
Le régime alimentaire de la septième zone bleue, la ville d’Acciaroli, ressemble à celui de la plupart des régions du sud de l’Italie, mais avec un ajout: le romarin sauvage, consommé tous les jours. Son arôme intense suggère qu'il possède encore plus de propriétés antibactériennes, antioxydantes, anti-inflammatoires et stimulant la circulation que le romarin ordinaire. En prime: le romarin séché conserve la plupart des nutriments des produits frais.
