Holly Bell répond à vos questions sur la cuisine de Noël

Holly Bell répond à vos questions sur la cuisine de Noël
Holly Bell répond à vos questions sur la cuisine de Noël

Vidéo: Holly Bell répond à vos questions sur la cuisine de Noël

Vidéo: Holly Bell répond à vos questions sur la cuisine de Noël
Vidéo: A Desperate Call | Critical Role | Campaign 3, Episode 36 2024, Mars
Anonim

Nous avons manqué notre mercredi midi club avec la grande finaliste britannique Bake Off Holly Bell? Ne paniquez pas - vous pouvez suivre tous les brillants conseils qu’elle a partagés ici

Chaque semaine à Mother & Baby vous apporte le Wednesday Lunch Club - une chance de recevoir des conseils brillants pour vos questions sur les compétences parentales d'un expert de haut niveau. Cette semaine, Holly Bell, finaliste du GBBO, était prête à répondre à vos questions sur les cadeaux de Noël faits maison. Holly, présentatrice de la BBC Radio Leicester, rédactrice de recettes familiales, blogueuse et maman de trois enfants - sa plus récente addition à la famille est arrivée cet été. Premier livre de Holly, Recettes d'une maman normale, a atteint les listes de bestsellers et continue à écrire son blog du même nom. Si cela ne suffit pas, elle travaille également avec la marque de nourriture pour bébés et enfants en bas âge Organix comme experte de la cuisine «Maman normale» et soutient actuellement leur campagne No Junk Christmas. Retrouvez ci-dessous tous les points forts de son chat en direct… Je veux faire un gâteau de Noël mais je ne veux pas faire tremper les fruits dans l'alcool, avez-vous d'autres suggestions? Et je suis trop tard pour en faire un? Houx: Vous n'êtes certainement pas trop en retard du tout. Habituellement, je fais tremper mes fruits dans du thé et de l'alcool, mais vous pouvez laisser l'alcool si vous préférez. Cette recette peut être préparée jusqu'à quelques jours avant Noël. J'aime beaucoup l'idée de donner aux amis de mes enfants quelque chose de maison à ramener chez eux le dernier jour d'école, mais avec toutes les bonnes choses en cette période de l'année, ce serait bien de leur donner quelque chose de savoureux. Avez-vous des suggestions? Houx: Oh oui je le fais en effet. Je leur ferais des bâtons de pain enveloppés dans du cellophane et un joli ruban. Vous pouvez laisser le fromage sortir ou remplacer par des graines de sésame à la place. Pouvez-vous me conseiller sur la meilleure doublure de plateau pour la cuisson de biscuits découpés avec un bonbon cuit au centre, c'est-à-dire l'effet vitrail? Houx: Vous avez besoin de papier sulfurisé anti-adhésif, pas de papier sulfurisé. J'ai utilisé le vieux parchemin brun à cette fin avant de finir dans un cornichon de droite! Je viens d’acheter des emporte-pièces à cuire avec les enfants. J'aimerais faire don de certains de ces cookies et peut-être en suspendre un dans l'arbre. Des astuces pour les faire durer plus longtemps? Houx: L'astuce consiste ici à faire cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient très secs - l'humidité n'est pas leur ami une fois sur l'arbre. Je trouve que le pain d'épices convient le mieux à ce type de décorations (et dure souvent quatre semaines), mais pour être sûr, j'essaie de faire des lots toutes les deux semaines. Si vous faites une grande quantité de pâte, vous pouvez congeler la moitié de la pâte crue, la décongeler une nuit dans le réfrigérateur et vous revenez à la cuisson de plus de biscuits. J'aimerais donner des cadeaux comestibles à Noël. Pouvez-vous recommander quelque chose qui se tiendra bien pour que je puisse le faire à l'avance? Houx: Mon préféré ultime est un vrai favori #Nojunk qui est parfait pour les cadeaux. Tout ce dont vous avez besoin est du chocolat noir de bonne qualité. Voici les instructions pour les bâtons de chocolat chaud. Mes filles adorent cuisiner et manger leurs créations! Avez-vous des recettes de kiddie pour un gâteau de Noël qui ne soit pas un gâteau aux fruits traditionnel? Houx: Aiment-ils un gâteau au gingembre gluant? Cette recette semble aller très bien avec les enfants. Mon enfant de cinq ans adore faire des pâtisseries et a hâte de créer des formes de Noël. Que pouvons-nous faire pour rendre la pâtisserie plus intéressante et savoureuse pour nous «testeurs»? Houx: Je suggère d'ajouter soit le zeste d'orange, le zeste de citron, les pépites de chocolat ou la cannelle. À moins que vous ne vouliez aller sur une route plus savoureuse et essayer du fromage râpé, peut-être des noix écrasées ou même du romarin finement haché? Ils sonnent délicieux. Votre fille est en bonne compagnie, Organix Food a constaté que 73% des mamans affirment que les enfants aiment participer aux préparatifs de Noël. Il doit y avoir beaucoup de formes de pâtisserie à manger là-bas! Des suggestions de biscuits salés? Et aussi la manipulation des pressions de cuisson des lots (pour les personnes ayant un petit four)? Houx: Je ressens totalement la pression de votre lot. J'ai un four de taille normale, ce qui est bien, mais pas du tout nouveau ou des fonctionnalités étonnantes. Il fait chaud et c'est tout! Donc, j'ai tendance à congeler beaucoup de pâte à biscuit et à la cuire plus tard. Avec les gâteaux, j'ai tendance à éviter de cuire au four quelque chose avec du bicarbonate de soude, car ce genre de mélange ne se porte pas bien quand on le laisse attendre. Si je dois faire cuire beaucoup d'articles un jour (comme pour le bazar de l'école), je m'assure d'avoir ma minuterie et d'aligner le prochain lot de tartes / cupcakes, etc. prêts. Je trouve alors que lorsque j'ai cuit un plateau, les autres sont à peu près terminés et prêts à entrer, si je travaille assez lentement et prends assez de pauses. Je voudrais faire des brownies en cadeau mais il faut les poster. Des suggestions sur la façon de les emballer afin qu'ils survivent à la publication et restent frais pour le destinataire? Houx: Heureusement, les brownies sont tellement minés par leur nature qu'ils ont tendance à se débrouiller très bien lorsqu'ils sont postés. J'emballe toujours le mien en premier dans un papier sulfurisé antiadhésif - deux couches. Ensuite, j'emballe dans une double épaisseur de papier d'aluminium. J'ai tendance à aller plus loin et à mettre du papier bulle dans la boîte pour absorber les gros chocs ou les chutes. Pendant combien de temps les cadeaux de chocolat comme les truffes ou les florentins peuvent-ils rester? J'adore l'idée de faire des cadeaux pour les enseignants / garderie pour Noël, mais il faudrait le faire à l'avance! Houx: Avec les truffes, vous devez regarder la date limite d'utilisation de la crème comme guide. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les offriez et conseillez de les amener à température ambiante avant de les manger. Pour les Florentins, vous pouvez les garder pendant deux semaines, mais je trouve qu'ils commencent à perdre leurs craquements après cinq jours. Les rendre également plus petits pour rester plus longtemps plus longtemps. Semble travailler! Avez-vous des conseils pour faire en sorte que la cuisson ou la cuisson au four soit aussi facile que possible avec un enfant en bas âge? Houx: Expliquez d'abord toutes les «règles», quelles qu'elles soient dans votre maison. Cela pourrait ne pas manger des œufs crus ou ne pas jeter des ingrédients - peu importe ce qui fonctionne pour vous. En général, j'essaie juste d'être aussi clair que possible sur ce que j'attends. Ensuite, je m'assure qu'ils portent tous de vieux vêtements et essaient de ne sortir qu'un seul ingrédient à la fois. Vous pouvez garantir que, dès que l'enfant pesant le sucre voit de la farine à l'horizon, il perdra tout intérêt pour le travail en cours.

Conseillé: