Si vous essayez de manger sainement, vous résistez probablement à l'attrait de la boutique de frites, mais il n'y a pas de raison de vous passer de fish and chips. Si vous le faites vous-même, c’est mieux pour vous et goûtera probablement mieux aussi. Cette version nutritive est facile à faire, vous permettant de profiter des plats classiques britanniques sans quitter le confort de votre propre cuisine.
Comment le faire
Ingrédients
1 portion
1 gros filet de morue / 2 tranches de pain complet, croûtes retirées / 1 oeuf légèrement fouetté / 2 patates douces coupées en lamelles de 2 à 3 cm / 50 g de pois frais / 1 noix de beurre / ½ citron
Instructions
- Préchauffer le four à 200 ° C / marque gaz 6.
- Placer le pain dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il forme des miettes.
- Trempez le filet de morue dans l'œuf battu, puis couvrez avec la chapelure. Placer sur une feuille de papier sulfurisé sur un plateau et cuire au four pendant 20-25 minutes.
- Enrober les tranches de patates douces dans l'huile d'olive, les déposer sur une plaque et cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
- Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter les petits pois et cuire dix minutes. Ajouter un filet de citron et de purée jusqu'à ce qu'ils soient bien mouillés.
Sur la sauce
Dégustez vos poissons et frites avec ces condiments sains du chef Karol Gladki
Tomate
1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché finement / 1 gousse d'ail, coupée en dés / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / 1 boîte de tomates hachées / 1 cuillère à soupe de purée de tomates / pincée de sucre / sel et poivre au goût
Faire
Faire frire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter la tomate et laisser réduire. Ajouter la purée et le sucre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Tartare
Faire
Placer les cornichons, les échalotes, les câpres et le persil dans un bol. Mélanger avec la mayonnaise et le jus de citron.
Curry
1 cube de bouillon de légumes / 1 oignon moyen, haché grossièrement / 1 gousse d'ail, coupée en dés / 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée / 1 cuillère à soupe de piment frais / 1 cuillère à soupe de pâte de curry / 2 cuillères à soupe d'eau
Faire
Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire, puis chauffer à feu moyen jusqu'à ce que réchauffé.
