Que ce soit dans le cadre de votre nouveau régime alimentaire sain en 2017 ou dans votre alimentation après le travail, il est probable que le houmous soit une denrée alimentaire qui n’est jamais loin de votre liste de grands magasins. En fait, une enquête menée en 2013 sur les habitudes alimentaires du pays a révélé que 41% des réfrigérateurs britanniques possédaient un plat de pois chiche riche en protéines. De plus, notre amour du produit a fait monter les ventes au-dessus de la barre des 60 millions de livres sterling par an. Le titre enviable du Royaume-Uni de «Capitale européenne des houmous» est, semble-t-il, bien mérité. L’entreprise Hannah McCollum le sait non seulement, mais elle a également pour mission d’utiliser notre appétit insatiable pour la création au Moyen-Orient afin de réduire les niveaux de gaspillage de nourriture qui se produisent le long de la route de la fourche à la fourchette.
La nouvelle création de McCollum, ChicP, est une gamme de houmous primée, plus saine et avant-gardiste. Il utilise l'excédent énorme de 40% de fruits et de légumes qui sont rejetés par les supermarchés en raison de formes irrégulières et les transforme en versions hypocaloriques, sucrées et salées du produit sans gluten, sans sucre et sans produits laitiers. «Au cours des 9 dernières années, j'ai cuisiné pour des entreprises de restauration et d’événementiel et en tant que chef privé au Royaume-Uni et en Europe», a déclaré McCollum. «Ayant été témoin des quantités colossales de déchets alimentaires lors des événements de restauration, je me suis senti obligé de répondre. Pendant que je cuisinais en tant que chef privé, je convertissais encore et encore les restes de légumes en trempettes pour le prochain repas. Presque chaque jour, la question serait: «Quel est le creux de la journée, Hannah?». Maintenant, McCollum a mis ses trempettes brillantes et en bonne santé sur le marché, offrant non seulement aux consommateurs une option avec moins de calories que n'importe lequel de ses rivaux, mais soutenant également l'agriculture britannique en tirant le meilleur parti de leurs marchandises liées.
J'adore cette photo par @ytu_feed - le déjeuner semble bon. Lire ci-dessous% u30FB% u30FB% u30FB | DÉCHETS NON | Nous voulons tout. Jouant avec la trempette à la betterave et au raifort @chicpfood ce matin, prête à manger des amuse-gueules ce midi. Ils ont tout de l'avocat, des trempettes de banane + cacao au gingembre, au curcuma et à la carotte. Chicp n'utilise que des «déchets» (par exemple, une partie de ces 300 000 tonnes de déchets alimentaires provenant des supermarchés) et des excédents de légumes dans les creux de la révolution alimentaire. Allez faire un check-out. Ils sont assez incroyablement comestibles. #ytu #sorrynotsorry…….. #foodie #foodhack #investinhealth #newnormal #refuel #fitfood #worklife #fintech #noboring #nutritiongains #hiplantlomeat #plantbasedlife #morepow #brainfood #vegangains
Une photo postée par ChicP (@chicpfood) sur
ChicP est actuellement disponible chez Wholefoods, Fortnum & Mason, As Nature Intended, Sourced Market, Café Rude Health, Pickles of London et un certain nombre de petits points de vente dans et autour de Londres, avec d'autres magasins, dont Harrods et Selfridges. Son RRP est de 2,50 £ - un petit prix à payer pour une dose de bienfaits corporels et environnementaux gratifiants. De plus, vous pouvez faire partie du parcours de McCollum (et faire encore mieux) en contribuant au financement de la campagne Tesco BackIt de ChicP - une plateforme visant à promouvoir et à aider les projets qui traitent du problème du gaspillage alimentaire - et à l’échelle nationale.
