Le sucre est l'enfer d'un aliment. Il est adorable, sinon addictif, il peut vous donner une grande et une gueule de bois même si vous n'avez pas trois ans, et il y a même des vacances qui encouragent la frénésie - Pancake Day, aka mardi gras, alias Mardi Gras, alias Fat Tuesday, alias le jour de l’année, nous essayons tous de faire des pancakes.
Bien sûr, un festin de crêpes sucrées avec du sucre supplémentaire (et peut-être la plus petite pincée de citron) n'est pas la pire chose au monde, et c'est un régal si vous voulez jeûner, mais les pics de sucre dans le sang qui en découlent peuvent donner un argument sur qui fait la vaisselle un certain avantage.
Cela ne doit pas être comme ça, cependant. Les crêpes ne doivent pas nécessairement être des indulgences occasionnelles et elles ne doivent pas être confinées à la journée des crêpes.
D'une part, ils peuvent être transformés en un délicieux mécanisme de livraison de protéines en poudre, comme dans notre recette de crêpes aux protéines de chocolat - mais même sans les protéines, il suffit de quelques ajustements pour remettre les crêpes au menu toute l'année.
Ces ajustements ne se limitent pas à changer vos garnitures sucrées et chocolatées préférées pour un repas plus sain, mais aussi à ajuster la recette de la pâte. Myles Hooper de Mindful Chef recommande de remplacer les ingrédients de pâte standard pour cette mise à jour savoureuse qui fournira le carburant pour toutes vos activités les plus énergiques.
Une pâte de crêpes plus saine
Mélanger six blancs d'œufs, 50 g de flocons d'avoine, une pincée de cannelle, une pincée de levure chimique et 1 cuillère à soupe de yogourt naturel dans un robot culinaire.
Maintenant, faites-le cuire dans une poêle et remplissez ce chiot avec l’une de ces trois options.
Le petit déjeuner
- Jarret de jambon 75g
- 2 oeufs brouillés
- 1tsp paprika
Le Fueller d'entraînement
- 100g de patates douces, coupées en cubes et sautées
- Stilton 15g, émietté
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
Le dessert sain
- 20 g de chocolat noir, brisé en morceaux
- 200 ml de yaourt naturel
- 50g de bleuets
