Quel aliment a la plus haute teneur en protéines maigres? Poulet ou dinde, peut-être? Nan. Ses fruits de mer - en particulier le poisson blanc et les crustacés - ont le meilleur rapport protéines / calories de tout ce que vous pouvez coller sur une assiette, ce qui en fait un choix idéal si vous souhaitez ajouter de la masse musculaire plutôt que de la graisse. Cette recette de soupe simple élaborée par le chef étoilé Adam Gray propose six types de fruits de mer, combinés à 41 g de protéines. Mangez-le assez souvent et vous pourrez décoller Poseidon.
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Ingrédients (sert 4)
150 g de filet de goberge, coupé en morceaux / 150 g de filet de cabillaud, coupé en morceaux / 150 g de filet d'aiglefin, coupé en morceaux / 150 g de crevettes tigrées / 50 g de moules / 50 g de palourdes / 100 ml d'huile de colza 3 gousses d'ail, pelées et écrasées / 1 cuillère à café de paprika fumé / 400 g de tomates hachées en conserve / 750 ml de bouillon de poulet / 2 cuillères à soupe de persil frisé, hachées finement / Sel et poivre au goût
Faire
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais.
- Ajouter les oignons et le fenouil dans la casserole et cuire doucement jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse, puis incorporer le paprika fumé.
- Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant dix minutes.
- Réduire le feu et ajouter le poisson et les crustacés. Laisser mijoter pendant quatre minutes ou jusqu'à ce que les palourdes et les moules soient ouvertes et que le poisson soit presque cuit, puis ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
