Malade de poitrines de poulet sans fin? Penser petit. Le poulet Spockcock est plus largement disponible que jamais et en plus d’être riche en protéines, il est assez simple de le cuisiner. Le bonus? Parce que vous faites cuire le tout, les nutriments et la saveur de la sangsue des os et dans la viande, la rendant plus savoureuse * et * plus nutritive. La recette ci-dessous a été créée par Gareth Bowen, chef cuisinier de Gillray’s Steakhouse & Bar, lauréat de la double rosette AA, mais assez simple à préparer dans votre cuisine.
Cliquez ici pour obtenir des recettes de poulet plus saines que vous pouvez faire avec un budget strict.
Ingrédients (sert 1)
Poussin de coq / 150g de Curley Kale / 100 g de beurre / 15g de noisettes grillées entières / 1g de persil / 1g de thym / 1g d'ail / 1g de romarin / sel et poivre / 1g de grains de poivre rose / 1g de moutarde / 10g d'échalotes / 1 échalote entière
Méthode
Faire ramollir le beurre, ajouter les herbes hachées et l'échalote, les noisettes grillées et l'assaisonnement, la poudre de moutarde, etc.
- Placer de l'huile de colza sur l'oiseau, incorporer le thym à l'ail, le romarin et la marinade pendant 24 heures au réfrigérateur.
- Rôtir les échalotes entières sur le four, avec la peau, retirer de la peau et les couper en deux avant de les griller.
- Griller le coq, cuire à la vapeur et assaisonner, placer sur une assiette.
- Chargrill échalote et place sur la cruche
- Servir chaud tout au long de
