Le cholestérol - haut et bas, bon et mauvais - est devenu un pilier de la santé, avec toute une gamme d'aliments, de médicaments et d'autres mesures liées au maintien d'un niveau sain.
Pourtant, malgré la couverture constante, il reste un sujet énigmatique. Pour aider à dissiper la confusion de cholestérol, Entraîneur a parlé à Christina Merryfield, diététicienne en chef à l’hôpital Bupa Cromwell, pour savoir exactement ce que vous devriez faire - et ne devriez pas vous inquiéter.
Qu'est-ce que le cholestérol et pourquoi en avons-nous besoin?
Le cholestérol se trouve dans chaque cellule de notre corps, c’est essentiel. Nous en avons besoin pour fabriquer de la vitamine D et la fonction la plus importante est probablement de fabriquer toutes les hormones stéroïdiennes (comme la testostérone).
Quelle est la différence entre le «bon» HDL et le «mauvais» cholestérol LDL?
LDL et HDL sont les porteurs du cholestérol, ils ont deux fonctions différentes. LDL le transporte dans les artères mais le problème est qu'il le dépose là. Au fil du temps, ce dépôt dur - souvent appelé plaque de cholestérol - peut potentiellement obstruer les artères et les rendre moins flexibles. En outre, si un caillot se forme et se libère, il peut bloquer les parties les plus étroites de l’artère et c’est à ce moment que vous avez une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. C’est le problème avec le LDL. Plus vous en avez, plus vous risquez de développer une maladie cardiaque.
Le HDL est connu comme bon car il fait le contraire du LDL. Il élimine le cholestérol des artères et le ramène au foie, où il est décomposé, puis nous nous en débarrassons.
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Quelles sont les causes des taux élevés de LDL?
Une alimentation malsaine. Un manque d'exercice aussi. Plus vous êtes en surpoids, plus vous avez de chances d'avoir des niveaux élevés de LDL et des niveaux plus faibles de HDL. Trop d'alcool aussi. C'est vraiment un régime et un mode de vie. Il y a aussi des personnes génétiquement prédisposées au cholestérol élevé, qui est une maladie héréditaire. C’est quelque chose qu’ils ne peuvent pas aider.
Comment maintenez-vous un niveau de cholestérol sain?
Une alimentation saine, beaucoup de céréales complètes, de fruits et de légumes. Plus d'un régime à base de plantes, plutôt que riche en aliments transformés et en lots de produits d'origine animale. Et aussi de l'exercice qui peut aider à réduire ou à maintenir le poids corporel et la graisse corporelle, en particulier autour de la région centrale de l'estomac.
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Il s’agit donc plus de réduire les LDL que d’augmenter le HDL?
C’est vrai, même si certains aliments augmentent le HDL. Des choses comme les poissons gras et les graisses particulières telles que les acides gras monoinsaturés, que l'on trouve dans l'huile d'olive.
Est-ce que les graisses saturées augmentent le LDL?
Oui. Trop de graisses saturées sont directement liées à l’augmentation de votre taux de cholestérol et certainement au mauvais cholestérol, le LDL.
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Qu'en est-il des œufs?
Les œufs ne contiennent pas beaucoup de graisses saturées. Ce qu'ils ont, c'est le cholestérol lui-même, le cholestérol alimentaire. Les œufs sont absolument bons, avec modération bien sûr.
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Les jeunes ont-ils besoin de s'inquiéter du cholestérol?
Les taux de cholestérol augmentent avec le temps, de sorte que plus tôt vous pouvez commencer à manger sainement, en particulier si vous avez des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou d'hypertension. Pensez-y avant l'âge moyen.
Pouvez-vous être mince et avoir des niveaux dangereux de cholestérol?
Tu peux être. Les personnes en surpoids sont plus susceptibles d'avoir un taux de cholestérol élevé, mais en réalité, les personnes très minces sont souvent moins conscientes de la quantité de graisses saturées qu'elles consomment. Ils pensent: «Oh, je suis mince, je peux manger ce que je veux». Ce qui n’est pas vrai, ce qui est à l’intérieur pourrait être complètement différent.
5 aliments qui aident à améliorer le taux de cholestérol
Les poissons gras
Ces caractères glissants contiennent des acides gras polyinsaturés, plus spécifiquement des acides gras oméga-3, qui sont excellents pour votre cœur de plusieurs façons. Tous les gras polyinsaturés peuvent réduire votre taux de cholestérol LDL sans perturber votre taux de HDL, tandis que les acides gras oméga-3 peuvent également réduire les taux de triglycérides dans le sang (sans entrer dans les détails) et le risque de crise cardiaque.
Le poisson que vous recherchez est comme le maquereau, la sardine, le saumon et le thon (frais, pas en conserve). L'effet bénéfique qu'ils ont sur le cœur est la raison principale pour laquelle le NHS recommande de manger une ou deux portions de poisson gras par semaine. Mais tu ne fais pas ça, n'est-ce pas? Mieux commander le saumon ce soir.
L'avoine
Les céréales complètes et les autres aliments riches en fibres solubles font beaucoup pour lutter contre le cholestérol LDL en réduisant la quantité absorbée dans la circulation sanguine par votre intestin. Outre l’avoine, d’autres excellentes sources de fibres solubles comprennent l’orge complète, les légumineuses, les aubergines et les patates douces.
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Huile d'olive
La plupart des huiles végétales sont d'excellentes sources de graisses insaturées «saines». Les huiles d'olive et de colza contiennent plus d'acides gras monoinsaturés, tandis que les huiles de maïs, de tournesol et de soja sont plus riches en acides gras polyinsaturés. Remplacer les graisses saturées comme le beurre par l'un de ces types non saturés aide à réduire le cholestérol LDL et laisse le HDL bien seul. Que vous l'utilisiez pour cuisiner ou que vous fassiez couler de grosses plaquettes lors de la préparation de vinaigrettes, cela vous aidera.
Avocat
L’aliment favori de la génération Instagram ne se contente pas d’être beau sur les photos: il est également très efficace grâce à ses niveaux élevés d’acides gras monoinsaturés, qui aident à réduire le taux de cholestérol LDL ou «mauvais» cholestérol. Ils contiennent également les éléments essentiels du potassium, qui peuvent aider à contrôler la pression artérielle, et du magnésium, qui a été associé à une réduction du risque de maladie cardiaque chez les hommes.
Des noisettes
Grignoter une petite poignée de noix chaque jour fait des merveilles pour la santé de votre cœur car elles contiennent de grandes quantités de graisses insaturées. Consommer plus de ce type de graisse diminue votre taux de cholestérol LDL tout en augmentant les niveaux du «bon» type de cholestérol HDL. Assurez-vous simplement de manger vos noix sous leur forme naturelle, et non couvertes de miel, de sel ou de sucre.
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