Des chefs de gangs siciliens aux artistes vénitiens, ce précurseur de pizza a été apprécié dans toute l'Italie. C’est un aspect si apprécié de la culture italienne qu’à un moment donné, il a été exempté d’une taxe nationale sur le pain. Fabriqué avec des limaces d’huile d’olive, le pain plat classique possède d’impressionnantes références à la santé cardiaque (vous pouvez même faire votre propre pain focaccia si vous en avez le temps). La recette ci-dessous comprend du brocoli qui a été calciné - ce qui lui permet de conserver beaucoup plus de vitamine C que l’eau bouillante - et du chou rouge riche en antioxydants pour protéger le corps des effets néfastes des radicaux libres après une séance de gymnastique.
Ingrédients
1 pain focaccia
3 bouquets de brocolis
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
1 pt de moutarde
1 pt mayo
Poignée de chou rouge mariné
50g Old Winchester ou Gouda (tranché)
Comment le faire
Étape 1: Faites bouillir l'œuf dans l'eau bouillante pendant sept minutes, puis retirez-le de la casserole et faites-le couler sous le robinet pour le refroidir.
Étape 2: Pendant que l'œuf bout, tranchez les bouquets de brocolis et faites-les cuire dans l'huile pendant quatre à cinq minutes en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés sur les bords.
Étape 3: Comme les brocolis, coupez finement votre œuf.
Étape 4: Coupez la focaccia en tranches et répartissez uniformément la moutarde et la mayonnaise d'un côté.
Étape 5: Étalez les brocolis de l'autre côté avec les tranches d'œuf, le chou mariné et le fromage.
Les nombres
459 calories
27g de protéines
22g de graisse
38g de glucides
