Peu de choses dans la vie sont aussi satisfaisantes qu'un très bon rôti du dimanche. Et heureusement, le poulet - une base de torréfaction - est l’une des viandes les plus maigres et les plus saines que vous puissiez manger. Suivez la recette ci-dessous pour une volaille parfaite.
Ingrédients (sert 4)
Poulet entier libre ou organique de 1,6 kg / huile de colza 100 ml / sel de mer au goût
Faire
- Préchauffer le four à 200 ° C / marque gaz 5.
- Retirez le triangle autour du cou du poulet à l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, ce qui rend le processus de sculpture beaucoup plus facile.
- Badigeonner le poulet avec l'huile et assaisonner avec le sel.
- Placez le poulet sur une plaque à rôtir, placez-le sur le côté et mettez-le au four.
- Rôtir le poulet pendant une heure, en badigeonnant de temps en temps avec le jus dans la plaque à rôtir.
- Pour déterminer si le poulet est cuit, percez-le entre la cuisse et la poitrine avec une brochette et vérifiez que le jus est clair.
- Une fois le poulet cuit, le transférer dans une grande assiette et laisser reposer dix minutes.
- Sculptez le poulet en morceaux épais, car cela aide à conserver l'humidité.
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Calories: 1,179 kcal (poulet entier)
Graisse: 108g
Protéine: 59g
Glucides: 0g
Marco Pierre White suggère… de couvrir le poulet avec un film alimentaire lorsque vous le laissez reposer pour l’empêcher de se dessécher.
Rick Stein suggère… fourrer votre poulet avec du porc haché assaisonné de paprika, cannelle, cardamome et noix de muscade pour lui donner une touche indienne.
Delia Smith suggère… superposer des tranches de bacon fumé sur l’oiseau avant de les faire rôtir pour ajouter une saveur de viande.