Que vous soyez en train de plonger quelques collègues après une semaine de travail difficile ou que vous vous frayiez un chemin à la ligne d'arrivée d'une longue course épuisante, il est facile de penser qu'une bière glacée ne pourra jamais être meilleure fait quand griller un triomphe.
Mais ça peut. Le secret ne réside pas dans ce que vous buvez, mais dans ce que vous mangez. Obtenez votre combinaison de bière et de nourriture absolument parfaite, et vous obtenez un billet pour une folle fête, avec des goûts complémentaires qui rehaussent les saveurs de votre bouteille et de votre assiette.
Pour nous donner un cours accéléré, nous avons demandé à Stephen Beaumont, auteur de Le compagnon de bière et de nourriture, pour associer cinq de nos bières artisanales préférées avec leurs produits alimentaires parfaits.
Camden Hells Lager et… Porc
Beaumont dit «Sachant à quel point les styles de bières bavaroises se marient bien avec le porc, je le buvais à côté du jarret de porc croustillant appelé Hax’n. Le houblon de la bière va couper la graisse et sa colonne vertébrale de malt complétera les saveurs succulentes du porc.
Se sentir sans culpabilité OK, cette coupe de porc peut ressembler à une masse grasse, et c’est essentiellement le cas, mais ce n’est pas si terrible que cela. Une étude menée à l'Université McMaster au Canada a révélé qu'il n'y avait aucun lien entre les graisses saturées présentes dans les produits laitiers et les produits carnés et les problèmes de santé. Encore une fois, si vous ne mâchez pas vos doigts, essayez plutôt notre recette de porc effiloché très simple.
Camden Hells Lager (4,6%), 1,89 £ waitrose.com
Beavertown Black Betty Black IPA et… Chocolat
Beaumont dit «Les saveurs de malts noirs et de réglisse de cette bière créent quelque chose qui ressemble à un bonbon à l’anis. C’est une tentation de l’associer à quelque chose de pareil à la réglisse, mais je vais plutôt opter pour une mousse au chocolat noir. Les saveurs d'agrumes et d'anis de la bière ajouteront de la profondeur et de la complexité au goût du pudding.
Se sentir sans culpabilité Vous voulez la preuve que le chocolat peut être bon pour vous? Découvrez notre recette Brownie de renforcement musculaire.
Beavertown Black Betty, £ 2.89 beerhawk.fr
Porter de cinq points et… bœuf
Beaumont dit «Conçu de manière traditionnelle, avec beaucoup de saveurs rôties et juste un soupçon de fumée, il s’agit d’un porteur qui crie pour être dégusté à côté de la viande rôtie. Au lieu de l’articulation traditionnelle du dimanche, je serais enclin à l’associer à une poitrine de boeuf cuite lentement - peut-être même à une braisée dans la même bière.
Se sentir sans culpabilité Entouré de protéines et de créatine stimulante, le bœuf est une viande brillante avant et après l'exercice. Il suffit de demander à la légende de la boxe Muhammad Ali, qui a bafoué deux gros steaks et 12 œufs le matin après avoir battu George Foreman en 1974. Perfectionnez vos propres steaks avec notre tutoriel embrassé à la flamme.
Les cinq points Brewing Co Railway Porter, £ 2.45 eebria.com
Sirène Undercurrent Pale Ale et… Pizza
Beaumont dit «Les clés de cette bière sont le piquant piquant du houblon et le corps lisse et soyeux fourni par l’avoine, ainsi que le fruité malté qui l’unissent. Avec une force relativement modeste de 4,5%, il est également bien placé pour se rafraîchir, ce qui explique pourquoi je l’ai associé à une pizza alla diavola, avec beaucoup de saucisses et de poivrons chauds.
Se sentir sans culpabilité La pizza, l'ultime régime-ruiner, vous dites? Pas si vous suivez notre délicieuse recette de pizza DIY saine et morte.
Siren Undercurrent, £ 2.69 beerhawk.fr
BrewDog Five AM Red Ale et… Noix
Beaumont dit «Bien que modérée à 5%, cette bière a une légèreté et une sécheresse du corps qui la rendent parfaite pour l’heure du cocktail, avec sa délicatesse légèrement fruitée et sa finesse sèche et amère qui provoque l’appétit. Je serais très heureux de le savourer avec un bol de noix mélangées et grillées, mais pour plus de sophistication, du pain de seigle finement tranché et une trempette aux artichauts fonctionneraient très bien.
Se sentir sans culpabilité Bon pour votre cœur, idéal pour votre peau, riche en protéines… apprenez à connaître vos noix avec notre guide.
BrewDog 5 AM Red Ale, £ 2.39 beerhawk.fr
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