1. Gril Pan
Pièce maîtresse de la cuisine du bonhomme, la poêle à frire est l'outil qui fera honneur à ces steaks organiques nourris à l'herbe. «Procurez-vous une plaque de cuisson en fonte de bonne qualité qui ira sur les cuisinières à gaz et à halogène», explique Adam Gray. "Vous cherchez une bonne épaisseur, il est bien fait de fonte."
Choix supérieur: Le Creuset Fonte Grillit
Cette casserole lourde et rassurante a été conçue pour saisir rapidement la viande afin de conserver sa saveur et ses nutriments. L’intérieur de l’émail facilite son utilisation car il ne nécessite pas d’assaisonnement. Il convient à tous les types de plaques de cuisson, peut être utilisé dans le four et est garanti à vie. £ 110, achetez sur lecreuset.co.uk
Essayez cette recette de bifteck, cuite sur un gril en fonte Le Creuset
2. Couteaux Sharp
«Vous avez besoin de trois couteaux et d'un aiguiseur», dit Gray. «D'abord, un petit couteau pour préparer les choses - enlevez les carottes et des choses comme ça. Ensuite, vous avez besoin d'un bon couteau à découper ou d'un long couteau que vous pouvez utiliser pour la sculpture et le filetage, ainsi qu'un couteau de taille moyenne. Affûtez-les chaque fois que vous les utilisez. C’est ce que nous faisons en tant que chefs - cela prend des secondes.
Choix supérieur: Bloc à couteaux en acier inoxydable Lakeland
Chaque couteau a été fabriqué à partir d'une seule pièce en acier trempé. £ 69.99, achetez sur lakeland.co.uk
3. Casseroles en acier inoxydable
«Obtenez trois casseroles de taille différente», dit Gray. «Les marques de bonne qualité sont en acier inoxydable et, encore une fois, peuvent fonctionner avec du gaz ou des halogènes. Optez pour quelque chose de robuste et que vous pouvez mettre au four, ce que vous ne pouvez pas faire si les poignées sont recouvertes de caoutchouc ou de plastique. Si vous faites une cocotte, par exemple, vous la mettez souvent sur le poêle et la terminez au four.
Choix supérieur: Casserole en acier inoxydable Morphy Richards
Comprend des casseroles de 16, 18 et 20 cm pouvant être utilisées sur tous les types de plaques de cuisson. £ 99.99, achetez sur morphyrichards.co.uk
4. Planches à découper
«Restez loin du bois», dit Gray. «Vous pensez peut-être que cela a l'air authentique et que ça a fière allure, mais les panneaux de bois se tachent et ils sentent mauvais. Pour une planche de préparation générale qui dure longtemps, vous voulez un plastique de haute qualité que vous pouvez laver facilement et garder les bactéries exemptes. Vous pouvez obtenir des jeux de couleurs afin que vous en ayez différents pour la viande et les légumes.
Choix supérieur: Joseph et Joseph Index
Cette série de planches à découper à code couleur de quatre pièces permet d'éviter la contamination croisée. À partir de 28 £, achetez sur josephjoseph.com
