Les curries ont depuis longtemps dépassé le poisson et les frites en tant que plat à emporter préféré de la Grande-Bretagne, mais cela ne devrait pas vous empêcher de faire votre propre cuisine à la maison, surtout quand elles sont saines, savoureuses et faciles à cuisiner. Alessandro Verdenelli, chef de cuisine et gérant de restaurant chez KX à Londres, explique comment faire un délicieux curry de crevettes qui vous aidera à perdre du poids et à développer vos muscles. Ingrédients
- 15 crevettes fraîches sans peau - 2 petits oignons hachés - 2 carottes, hachées - 1-2 poivrons verts moyens, hachées - 2 tomates fraîches hachées - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail tranchée - ½ bâton de citronnelle - 1 petit morceau de gingembre râpé - 2 piments verts, épépinés et tranchés - 1 cuillère à soupe de curry en poudre - ½tsp de curcuma moulu - 6-7 feuilles coriandre fraîche - sauce aux huîtres - ½tsp de poivre de Cayenne - bouillon de légumes - 100 ml de lait de coco - 250 g de riz brun Faire
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les oignons et les carottes et cuire doucement pendant cinq minutes.
- Ajouter les tomates, les poivrons verts, le gingembre, l'ail, le piment de Cayenne et les piments et mélanger.
- Ajouter la sauce aux huîtres, le bouillon, la poudre de curry, le curcuma et le lait de coco.
- Laisser mijoter 12 à 15 minutes pour permettre à la sauce d'épaissir.
- Cuire le riz selon les instructions, égoutter et réserver l'eau.
- Utilisez l'eau de riz pour blanchir les crevettes (avec de la citronnelle) pendant trois à quatre minutes.
- Ajouter les crevettes et la coriandre à la sauce et servir.
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Pourquoi le curry?
De nombreux currys contiennent du lait de coco, qui contient des graisses saines et de l'acide laurique, qui favorise la santé cardiovasculaire. Les piments sont une autre raison pour laquelle le curry est sain - ils contiennent de la capsaïcine, qui peut accélérer votre métabolisme et favoriser la perte de graisse, ainsi que la vitamine A, qui stimule le système immunitaire.
