Manger plus intelligemment vous aidera à atteindre vos objectifs de santé et de remise en forme plus rapidement - mais quel régime est le mieux adapté à vos besoins? Le titre sœur de Coach, Men’s Fitness, évalue les preuves et demande aux experts de prendre les bonnes décisions nutritionnelles.
La théorie
Paléo est l'abréviation de Paléolithique - la période de l'histoire humaine à partir de laquelle ce régime alimentaire emprunte ses idées. C'est une façon de manger basée uniquement sur la consommation d'aliments qui auraient été à la disposition de nos ancêtres de l'homme des cavernes, basée sur l'idée que notre régime moderne - riche en gras trans, glucides raffinés et sucre facilement accessible - est responsable de tout. cancer et Alzheimer à la dépression et à l'infertilité.
Les fruits, les légumes, la viande, les noix et les graines sont au menu, tandis que les produits laitiers, le sucre et l'amidon sont retirés. L'omission la plus controversée? Selon de nombreux partisans de Paléo, les céréales et les légumineuses contiennent des «anti-nutriments» qui peuvent bloquer l'absorption des minéraux et des vitamines et causer des problèmes digestifs.
La preuve
Raisonnable. Plusieurs études comparant Paléo à un régime américain typique l’ont associé à une sensibilité accrue à l’insuline et à une amélioration des profils lipidiques (graisses corporelles). Un article de 2016 établissait un lien entre l’alimentation et la réduction de l’inflammation. Là encore, presque tout est meilleur qu'un régime américain typique.
Le bon
Obtenir plus de protéines, de légumes et de graisses saines n’est pas une mauvaise chose, et il est peu probable que l’élimination du sucre ait des effets nocifs. Pour beaucoup de personnes qui mènent une vie sédentaire, la consommation réduite d'hydrates de carbone est également susceptible de favoriser les activités de perte de poids. Manipulez le paléo correctement en mangeant de la viande en liberté, nourrie à l’herbe, et vous bénéficierez de son profil hormonal amélioré et de son rapport oméga 3: 6. Oh, et il ne serait pas mal de manger des abats contenant des vitamines de temps en temps.
Le mauvais
Les partisans de Paléo s’éloignent largement de l’argument de «nos organismes à évolution lente qui ne s’adaptent pas à l’agriculture», qui a contribué à lancer le mouvement, car il n’est probablement pas exact: il existe des preuves avoir évolué pour manger les aliments cultivés au cours des derniers millénaires.
De même, les aliments agréés par les paléo disponibles dans votre supermarché local n’ont pas beaucoup de rapport avec ce qu’un homme des cavernes mangeait - des asperges aux ignames - tout a été sélectionné pour sa taille et son goût, parfois au détriment de la valeur nutritionnelle. Et tous les Paléo-diéteurs ne font pas la distinction entre la viande transformée et la viande non transformée, ce qui n'est pas idéal puisque l'OMS a lié des produits transformés comme le bacon et les saucisses à un risque légèrement accru de cancer.
Vous devez également vous rappeler que les humains paléolithiques avaient une espérance de vie moyenne au milieu des années 30. La nourriture n'était certainement pas un médicament dans ce cas.
Le verdict expert
«Ce que j'aime dans le régime Paléo, c'est que, à la base, il préconise la cuisson à partir de zéro et évite les aliments trop transformés», explique la nutritionniste Yolanda Hinchliffe. «Il favorise également les aliments locaux et saisonniers et les protéines élevées de manière durable. Je pense que c’est une bonne base pour un régime, mais faites attention car cela peut devenir trop restrictif. Manger selon vos besoins plutôt que d’écouter les besoins de votre corps n’est pas la meilleure solution.
Tim Hart, nutritionniste et élite PT de Third Space Canary Wharf, reconnaît que, malgré les réserves, Paleo offre des avantages considérables.
«Les principes du régime paléo sont sains», dit Hart. «Il est très logique d'inclure dans votre alimentation des coupes de viande fraîches, des tas de légumes et des sources de graisse saines. Ces aliments sont riches en micronutriments (vitamines et minéraux) qui peuvent combattre les maladies, combattre l'inflammation et aider à la récupération après l'exercice.
"Paleo a été mal groupé avec des régimes à la mode qui existent davantage pour des raisons de marketing, mais les bases de la consommation de Paleo vous aideront à former la base d'un plan de nutrition durable."
Hart pense également que nous avons tendance à considérer l’idée des aliments transformés de façon trop simpliste.
"Bien sûr, des aliments tels que les protéines de lactosérum, les beurres de noix et l’huile d’olive sont transformés, mais nous devons tenir compte de ce que nous entendons par" transformés ". la transformation - il y a une différence entre cuisiner à partir de produits frais et manger avec un paquet."
