Sirt Diet: Plus qu'un plan de perte de graisse de 7 jours

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Sirt Diet: Plus qu'un plan de perte de graisse de 7 jours
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Anonim

C’est le régime qui promet de brûler les graisses en une semaine sans toucher aux muscles. Mais Sirtfoods ne se résume pas à des prétentions miraculeuses: si la science sous-jacente se vérifie, on pourrait penser que nous pensons depuis des décennies à une alimentation saine dans le mauvais sens.

Vous avez entendu parler du régime Sirt d'une manière ou d'une autre, même si vous ne reconnaissez pas le nom. Dans les bulletins d’information, il est présenté comme un plan de déchiquetage qui vous permet de manger du chocolat et de boire du vin rouge et qui promet d’avoir l’air d’un mannequin et de se sentir comme un super-héros.

Sur Instagram, c’est ce que fait le champion poids plume de l’UFC, Conor McGregor. L’Irlandais a pris un selfie en le lisant quelques jours avant le premier de ses deux combats importants contre Nate Diaz en 2016 et a récolté 116 000 goûts supérieurs à la moyenne.

Je mange comme un roi ces jours-ci. @thesirtfooddiet #CheckItOut #Merci

Une photo postée par Conor McGregor Official (@thenotoriousmma) sur

À Cosmo lecteurs, c’est ce que font Jodie Kidd et Adele - et, bien sûr, pour les opposants, c’est juste la dernière mode, une autre arnaque de restriction de calories et de jus qui fait des promesses impossibles à tenir.

Mais le fait est qu’il ya beaucoup plus d’influence scientifique sur Sirt que le plan typique de la perte de graisse. Elle repose sur une classe de composés qui n’ont été découverts qu’au cours de la dernière décennie, et des données expérimentales suggèrent qu’ils sont bien plus importants que ce que l’on pensait auparavant. Et si les personnes derrière nous ont raison, nous devons nous concentrer lorsque nous pensons à quoi manger.

Le régime Sirt est-il juste une autre mode?

Quelle est la vérité? Quelle est la preuve? Et quelle est la science derrière tout cela?

Tout d'abord, la science. Les sirtuines - dont Sirt tire son nom - sont un groupe de protéines SIR (Silent Information Regulator) qui accélèrent notre métabolisme, augmentent l'efficacité musculaire, activent les processus de combustion des graisses, réduisent l'inflammation et réparent les dommages dans les cellules. En résumé, les sirtuines nous rendent plus en forme, plus minces et en meilleure santé (il est également prouvé qu’elles pourraient aider à combattre des maladies graves telles que la maladie d’Alzheimer et le diabète).

Des formes légères de stress - y compris l’exercice et la restriction calorique - déclenchent la production de sirtuines par le corps, mais on a récemment découvert que des composés chimiques connus sous le nom d’activateurs de sirtuines, présents naturellement dans les fruits et légumes, peuvent faire la même chose. Certains aliments - Sirtfoods, surnommés par les créateurs de régime Aidan Goggins et Glen Matten - sont particulièrement élevés dans ces activateurs de sirtuine et, selon la théorie, si vous mangez un régime principalement composé de ces aliments, vous perdrez de la graisse et améliorez votre santé.

Pour tester cette idée, Goggins et Matten ont créé la Diète Sirt, le régime alimentaire de sept jours qui a causé tout le bruit. C’est assez simple: pendant les trois premiers jours, l’apport calorique quotidien est limité à 1 000 et se compose de trois jus de fruits verts et d’un repas riche en Sirtfood. Du quatrième au septième jour, l'apport calorique est porté à 1 500 et consiste en deux jus et deux repas. Après cette première semaine, il est recommandé d’avoir une alimentation équilibrée, riche en Sirtfoods et en jus verts. À première vue, cela semble affreux: même la plupart des régimes à jeun permettent plus de calories. Mais c'est ça?

«Je ne me suis pas du tout senti mal», explique Rannoch Donald, un entraîneur et entraîneur qui a essayé le régime. «Le jus est la clé: c’est comme le carburant de fusée. Après la semaine initiale, suivre le régime était clair et après trois semaines, j'étais plus léger de 5 kg. Mais, surtout, j'ai aussi ressenti le meilleur que j'ai en deux ans. J'ai perdu de la graisse corporelle, je dormais mieux, je n'avais aucun problème digestif, je me sentais énergisée… J'enseignais et entraînais une demi-douzaine de cours par semaine avec une récupération fantastique, même lors de la session de jiu jitsu brésilienne la plus éprouvante.

Pour tester le régime à plus grande échelle, Goggins et Matten ont recruté 37 membres du KX Gym à Londres, dont 15 étaient en surpoids. Tous avaient fait une quantité modérée d’exercice; aucune ne l’a augmenté et certaines ont même commencé à faire moins. Et les résultats en une semaine, même en tenant compte de la restriction calorique, étaient stupéfiants: les sujets du test ont perdu en moyenne 3 kg de graisse, mais ont absorbé environ 0,8 kg de muscle. Avec un régime standard qui réduit les calories de la même quantité par semaine, vous vous attendez à perdre un maximum de 1 kg.

Pourquoi n'y a-t-il pas de supps Sirt?

C’est la question évidente: si les sirtuines changent la donne, pourquoi n’est-ce pas des sociétés pharmaceutiques et de suppléments qui se bousculent pour les distiller en comprimés? Réponse courte: parce que le mécanisme par lequel ils opèrent n’est toujours pas compris, ce qui signifie que le corps ne sera pas nécessairement aussi bien assimilé que les formes naturelles.

Goggins et Matten soulignent l'exemple du resvératrol. «Sous forme de supplément, il est mal absorbé par le corps, mais dans sa matrice alimentaire naturelle de vin rouge, sa biodisponibilité (combien le corps peut utiliser) est au moins six fois plus élevée. Nous pensons qu'il est préférable de consommer une large gamme de ces nutriments sous forme d'aliments naturels entiers, où ils coexistent avec les centaines d'autres substances chimiques bioactives naturelles qui agissent en synergie pour stimuler notre santé. que de sauter une pilule.

Rapide et furieux?

Bien sûr, c'est l'aspect de la Diète Sirt qui fait hurler les critiques. La plupart d'entre eux soulignent que, du moins dans les premiers stades, le plan met l'accent sur la restriction calorique et que, selon l'expérience précédente, une perte de poids supérieure à 1 kg par semaine est malsaine ou insoutenable. C’est une préoccupation valable: dans la plupart des régimes à restriction calorique, la perte de poids précoce a tendance à être due à un appauvrissement en calories et à une diminution des ballonnements, Le plus gros perdant montre que le simple fait de se rationner chaque jour peut ralentir votre métabolisme de façon quasi permanente et gâcher les niveaux de la ghréline, une hormone de la faim, ce qui vous donne faim en permanence.

Mais, Goggins et Matten, ce n’est pas ce que fait Sirt. Oui, le régime alimentaire imite certains aspects du jeûne et, au cours des sept premiers jours du régime complet, les Sirtfood semblent stimuler les effets de la restriction calorique. Mais c’est un peu plus compliqué que de se contenter de changements à court terme. Alors, comment ça marche? Premièrement, il est essentiel de comprendre la partie «stress» de l’équation. «Tout le monde a besoin de stress dans sa vie», explique Goggins. «Chaque fois que nous nous entraînons, nous créons un stress sur le corps, ce qui peut être une bonne chose ou une mauvaise chose. Il est tentant de toujours s’entraîner plus fort, d’essayer plus durement, mais cela risque d’accroître le stress chronique, ce qui entraîne un risque d’épuisement professionnel et un système immunitaire affaibli. »

Le revers de la main: en exposant votre corps à des sources de stress de faible qualité, vous augmenterez la capacité de votre corps à faire face. «Les réponses au stress des plantes sont en réalité plus sophistiquées que les nôtres», explique Goggins. «Pensez-y: si nous avons faim et soif, nous pouvons aller chercher de la nourriture et des boissons; trop chaud - nous trouvons de l'ombre; sous attaque - nous pouvons fuir. En revanche, les plantes sont stationnaires et doivent supporter tous les extrêmes de ces stress et menaces physiologiques. En conséquence, au cours des milliards d’années écoulées, ils ont mis au point un système très sophistiqué de réponse au stress qui produit une vaste collection de produits chimiques naturels, appelés polyphénols, qui leur permettent de s'adapter à leur environnement et de survivre. Lorsque nous consommons ces plantes, nous consommons également ces nutriments polyphénoliques, qui activent nos propres voies de réponse au stress innées. Nous parlons ici exactement des mêmes chemins que le jeûne et l’exercice - les sirtuines.

Selon Goggins, les polyphénols sont la seule chose dont l’alimentation typique des Américains dispose, et le régime méditerranéen, dont on fait l’éloge, perd toute son efficacité. Via Sirtfoods, les polyphénols ont de nombreux effets sur la gestion du poids, notamment en encourageant le tissu adipeux blanc (traditionnellement la mauvaise substance) à imiter le tissu adipeux brun (la «bonne» graisse qui aide à générer de la chaleur). Ils aident également les problèmes de plénitude en améliorant la sensibilité de votre corps à la leptine, une hormone de satiété.

«Ces composés végétaux naturels sont maintenant appelés« mimétiques de restriction calorique »en raison de leur capacité à provoquer les mêmes changements positifs dans nos cellules que ceux observés lors du jeûne, comme la combustion des graisses», explique M. Goggins. “Les implications changent la donne. Lorsque nous recevons des composés de signalisation plus avancés que ceux que nous produisons nous-mêmes, les résultats sont supérieurs à tout ce que nous pouvons accomplir seuls.

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Les vrais aliments santé

Il y a aussi plus à Sirt que la composition corporelle. En dehors des tests de Goggins et Matten, des essais plus scientifiquement contrôlés sur des Sirtfood uniques ont donné des résultats prometteurs. En octobre 2015, par exemple, des chercheurs de l'Université Columbia à New York ont découvert que l'eau potable contenant un gramme de cacao, particulièrement riche en activateur d'épicatéchine, activait la sirtuine, améliorait la mémoire chez 19 sujets d'âge moyen.

En novembre de la même année, des chercheurs de l’Université Monash à Melbourne ont rapporté que lorsque les patients aux premiers stades du diabète de type 2 ajoutaient un gramme de curcuma par jour à leur alimentation, cela améliorait leur mémoire de travail. Pour les diabétiques, il semble que l’activation de la sirtuine augmente la quantité d’insuline pouvant être sécrétée et l’aide plus efficacement. Dans le squelette, les sirtuines favorisent la production et la survie des ostéoblastes, un type de cellule responsable de la construction d'un nouvel os.

La prochaine grande chose pour Sirt, lorsque plus de recherches seront effectuées, sera dans sa relation avec la leucine, le principal facteur de croissance musculaire parmi les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA). La leucine est un régulateur clé de la synthèse des protéines et active une protéine connue sous le nom de mTOR (même si vous n’avez pas à vous en préoccuper).

«La leucine est une arme à double tranchant», explique Goggins. "C'est un accélérateur de croissance musculaire, mais si vous n'avez pas la machinerie interne nécessaire pour y faire face, le moteur explose." En théorie, une alimentation plus riche en Sirtfood pourrait augmenter la quantité de protéines que votre corps peut assimiler avec succès. Consacrer l'ancienne recommandation «20-30g a sitting» au passé.

Bien sûr, tout cela nécessite plus de recherche. Trente-sept personnes dans un gymnase n’ont pas la taille d’un échantillon et d’autres études sur les effets des sirtuines ont été réalisées sur des animaux ou des cellules humaines.Mais malgré toutes les critiques sur les affirmations plus radicales du régime, il est difficile de voir ce que vous risquez de perdre en suivant une version du Sirt Diet. Même si vous mettez de côté la version restreinte en calories du plan et passez directement au mode «maintenance», vous mangerez une grande variété d'aliments identifiés comme clés dans les zones dites bleues, comme la Sardaigne. et Okinawa où les gens vivent plus longtemps et en meilleure santé.

«Je n’aime pas le mot« régime », mais il s’agit d’un régime comme d’un mode de vie plutôt que d’une intervention rapide», explique Donald. «Il s’agit essentiellement de bien manger. Et malgré l’apparence des boissons au jus vert, la philosophie générale concerne l’inclusion d’ingrédients naturels complets et sains plutôt que la déification des «superaliments» ». le kale, les baies, les noix et le vin rouge dans votre régime. Même si vous n'êtes pas un supermodèle ou un combattant UFC.

Sirtfood Diet Essentials

Ce sont les 20 aliments les mieux notés pour un régime riche en Sirtfood et comment les incorporer dans vos repas quotidiens.

  1. Piment d’oiseau Également vendus sous forme de piments thaïlandais, ils sont plus puissants que les piments ordinaires et contiennent beaucoup plus de nutriments. Utilisez-les pour déclencher des recettes sucrées ou salées.
  2. Sarrasin Techniquement, un pseudo-grain: c'est en fait une graine de fruit liée à la rhubarbe. Aussi disponible sous forme de nouilles (comme soba), mais assurez-vous d’obtenir la version sans blé.
  3. câpres Si vous vous posez la question, ils sont des boutons de fleurs marinés. Saupoudrez-les sur une salade ou un chou-fleur rôti.
  4. Céleri Les cœurs et les feuilles sont la partie la plus nutritive, alors ne les jetez pas si vous êtes en train de mélanger.
  5. Cacao Le type riche en flavonol améliore la pression artérielle, le contrôle de la glycémie et le cholestérol. Recherchez un pourcentage élevé de cacao.
  6. café Buvez-le en noir - il existe des preuves que le lait peut réduire l’absorption des nutriments activant la sirtuine.
  7. Huile d'olive extra vierge Le type extra vierge a plus d'avantages Sirt et un goût plus poivré et plus satisfaisant.
  8. Thé vert ou matcha Ajouter une tranche de citron pour augmenter l'absorption des nutriments producteurs de sirtuine. Le matcha est encore meilleur, mais va au japonais, pas au chinois, pour éviter toute contamination potentielle par le plomb.
  9. chou frisé Comprend d'énormes quantités de nutriments activant la sirtuine, la quercétine et le kaempférol. Masser avec de l'huile d'olive et du jus de citron pour servir de salade.
  10. L'amour C’est une herbe. Cultivez vous-même sur un rebord de fenêtre et jetez-le dans des sautés.
  11. Dates Medjool Ils contiennent 66% de sucre mais, avec modération, ils n’augmentent pas le taux de sucre dans le sang et ont en fait été associés à une diminution des taux de diabète et de maladies cardiaques.
  12. Persil Plus qu'une garniture, il contient beaucoup d’apigénine. Jeter dans un smoothie ou un jus pour le bénéfice complet.
  13. Chicorée Le rouge est le meilleur, mais le jaune fonctionne bien. Jetez-le dans une salade.
  14. oignon rouge La variété rouge est meilleure pour vous et assez sucrée pour manger crue. Hachez-le et ajoutez-le à une salade ou mangez-le avec un hamburger.
  15. vin rouge Vous avez entendu parler du resvératrol: la bonne nouvelle, c’est que la chaleur est stable, vous pouvez donc en tirer profit (tout en l’emportant). Pinot noir a le plus haut contenu.
  16. Fusée L'une des salades les moins gênantes disponibles. Arrosez-le d'huile d'olive.
  17. Soja Le soja et le miso sont riches en activateurs de sirtuine. Inclure dans les sautés.
  18. Des fraises Bien qu’elles soient sucrées, elles ne contiennent que 1 cuillère à soupe de sucre pour 100 g - et les recherches suggèrent qu’elles améliorent la capacité de votre corps à gérer les glucides sucrés.
  19. Safran des Indes Les preuves suggèrent que la curcumine présente des propriétés anti-cancéreuses. Il est difficile pour le corps de s’assimiler seul, mais le faire cuire dans un liquide et ajouter du gras et du poivre noir augmente l’absorption.
  20. Noix Haut en gras et en calories, mais bien établi pour réduire les maladies métaboliques. Les briser avec du persil pour le pesto aromatisé au sirt.

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