Steak: Le style de la journée de Paddy

Table des matières:

Steak: Le style de la journée de Paddy
Steak: Le style de la journée de Paddy

Vidéo: Steak: Le style de la journée de Paddy

Vidéo: Steak: Le style de la journée de Paddy
Vidéo: COMMENT MAIGRIR SANS SPORT NI REGIME 2024, Mars
Anonim

Il y aura beaucoup de gens qui vont péter les plombs pour célébrer le jour de la St Patrick - mais il ya une façon plus saine de déguster de la Guinness et d’emballer beaucoup de protéines et d’antioxydants en même temps. Cette recette de Richard Turner de Hawksmoor vous donnera un repas riche en arômes musculaires et, selon des tests de l’Université de Porto, elle écrasera en même temps les radicaux libres qui causent le cancer.

INGRÉDIENTS

(Sert 1) 400g de bifteck de bœuf désossé, 4cm d'épaisseur / 250ml de Guinness / 100g d'oignons finement hachés / 100ml de sauce soja / 20ml de sirop d'érable / 1 brin de romarin, feuilles coupées / 1 brin de thym Sel marin de Maldon et poivre noir fraîchement moulu

FAIRE

Combinez la bière, l'oignon, la sauce soja, le sirop, le romarin, le thym, l'ail et la sauce Worcestershire dans un grand sac en plastique scellable. Ajouter le steak. Scellez le sac, agitez-le et retournez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Sortez la viande du frigo et mettez-la dans son sac 20 minutes avant la cuisson pour l'amener à température ambiante. Allumez le gril.

Juste avant la cuisson, assaisonnez légèrement la viande avec du sel et du poivre noir. N'utilisez pas d’huile sur la viande ou dans la poêle. Si le gril est suffisamment chaud, la viande ne collera pas.

Mettez le steak sous le gril. Laissez-le pendant une minute puis tournez. Continuez à tourner chaque minute jusqu’à ce que vous l’aimiez. Si elle est vraiment épaisse, tournez-la plus régulièrement pour éviter de la brûler - la marinade rendra cela plus probable, alors gardez un œil dessus. Si vous cuisinez plus d’un steak, assurez-vous qu’il ya beaucoup d’espace entre eux.

Il est impossible de donner des temps de cuisson exacts - tout dépend de l’épaisseur du steak, de la durée de son vieillissement et, bien sûr, de la température du gril. À titre indicatif, faites-le cuire pendant trois minutes de chaque côté, puis laissez-le reposer dix minutes. L’essentiel est de le retirer juste avant de penser qu’il est prêt et de le laisser se reposer.

Cuire la marinade pour la réduire en glaçage. Arroser le steak et servir.

Par portion 1 379 calories, 89 g de protéines, 38 g de glucides, 88 g de matières grasses

Conseillé: