Taste of London est une célébration de cinq jours consacrée à la nourriture et aux boissons qui a eu lieu à Regent’s Park du 15 au 19 juin. Les instructions sont simples: promenez-vous, buvez et mangez à votre guise à partir d’un rassemblement de joueurs les plus importants et les plus intéressants de la gastronomie. Et pendant que vous vous limitez, vous pouvez écouter de la musique, participer à des conférences ou participer à divers cours de dégustation interactifs.
Il y a deux sessions de 4 à 5 heures par jour (déjeuner et dîner). Les billets standard coûtent £ 16 (mercredi / jeudi), £ 21 (vendredi), £ 28 (samedi et dimanche). Des billets de luxe sont disponibles sur le site Web, qui comprend du champagne gratuit, l'accès au salon VIP et d'autres extras. london.tastefestivals.com
Les nouvelles tendances alimentaires de Londres
10 chefs vindaloo-hot sur les articles qui ravissent le palais à la mode au cours des 12 prochains mois.
Jose Pizarro, Pizarro
![Je sais que je suis partial, mais la nourriture basque prend le monde d'assaut en ce moment. Partout où vous allez, les gens parlent soit des délices du simple pintxo [morceaux de nourriture petits mais souvent créatifs], soit des merveilles de la cuisine de première classe dans des endroits comme [les meilleurs restaurants espagnols en Espagne], Arzak et Etxebarri.. C’est un bijou d’endroit et plein des vibrations culinaires les plus incroyables.](https://i.ashoptime.com/images/nutrition/taste-of-london-your-summer-menu-j.webp "Je sais que je suis partial, mais la nourriture basque prend le monde d'assaut en ce moment. Partout où vous allez, les gens parlent soit des délices du simple pintxo [morceaux de nourriture petits mais souvent créatifs], soit des merveilles de la cuisine de première classe dans des endroits comme [les meilleurs restaurants espagnols en Espagne], Arzak et Etxebarri.. C’est un bijou d’endroit et plein des vibrations culinaires les plus incroyables.")
Mais c'est bon pour moi? La cuisine basque utilise beaucoup de poisson - et la plupart d’entre nous pourraient en faire plus. Cependant, il y a aussi beaucoup de saucisses et de charcuteries qui, bien que délicieuses, sont moins saines.
Seb Holmes, Farang à Farang
Nous pensons que les tendances de cet été se sont développées depuis des années et que tout cela est dû à un ingrédient simple: le piment. Ils viennent dans beaucoup de variétés, doux, amer, chaud, fruité, douloureux, mais une tendance si évidente à Londres en ce moment est le palais occidental évoluant pour avoir un goût pour les trucs ardents. L'époque des marinades sucrées, visqueuses et déprimantes est révolue.
Mais c'est bon pour moi? Gardez-le hors de vos yeux et les piments ne vous feront aucun mal. UNE British Medical Journal Une étude a suggéré que les personnes qui mangent des piments frais sont moins susceptibles de mourir du cancer ou du diabète.
Ben Tish, Ember Yard
Je pense que les pâtes seront un grand succès [à nouveau] au cours des prochains mois - les goûts de Padella et P. Franco font d'excellentes et intéressantes combinaisons de pâtes. Margot se lance à la fin de l’année avec l’attention des pâtes.
Mais c'est bon pour moi? Les pâtes sont un aliment très riche en glucides. Méfiez-vous des portions importantes lorsque vous savez que vous n’utiliserez pas l’énergie qu’il donne à votre corps - cela peut vous faire grossir. Il y a une raison pour laquelle les coureurs de marathon mangent de gros bols de pâtes la nuit avant une course…
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Claudio Cardoso, Sushisamba
Les gens continuent à chercher des options plus saines avec la tendance toujours croissante d'utiliser des produits qui gardent votre corps jeune. Des produits tels que le curcuma, le nectar d'agave, le corossol [nouveau fruit klaxon! Certains disent qu'il a le goût de la fraise, d'autres de l'ananas. Ressemble à un testicule vert avec du chaume. Méfiez-vous des revendications de propriétés anticancéreuses magiques] sont des ingrédients clés en ce moment.
Mais c'est bon pour moi? Certaines études disent que le curcuma est efficace dans le traitement des maladies, mais même si vous êtes sceptique, vous pouvez être certain que cette épice ne vous fera pas de mal. le nectar d'agave est «naturel» et a été utilisé en médecine dans certaines cultures, mais il est emballé avec du sucre; soursop ne guérira pas le cancer, dit Cancer Research UK, mais il est peu probable qu’il ait un effet négatif sur votre santé.
Dan Doherty, canard et gaufre
Mais c'est bon pour moi? Vous ne pouvez jamais avoir trop de légumes lorsque vous cherchez à être en bonne santé et que l’ajouter à votre répertoire de barbecue est une bonne idée. Même la sauce à trempette sera bénéfique tant que vous n’êtes pas trop généreux avec le sel et que vous ne devenez pas fou de l’huile.
Hamish Brown, Roka
La glace pilée japonaise (appelée kakigori, essentiellement un chiot de neige fondue que vous mangez plutôt que de boire) va commencer à faire des vagues cet été. Nous apportons à Roka Aldwych sur les desserts de brunch et en l'incorporant dans certains cocktails. Chez Taste of London, nous prévoyons de faire quelques démonstrations et dégustations sur notre stand, afin que les visiteurs puissent en avoir un avant-goût avant de passer à nos menus.
Mais c'est bon pour moi? La glace elle-même est évidemment sans calorie, mais une fois que vous ajoutez des sirops ou des édulcorants, les choses peuvent dégénérer rapidement. Approchez-le comme une glace plutôt que des glaçons.
Pascal Aussignac, Club Gascon
Je crois que cette année et l’année à venir, nous assisterons à la montée en gamme des food rue et des camions ou des stands de nourriture, où les grands chefs seront davantage impliqués dans l’alimentation de rue afin d’améliorer la qualité.
Mais c'est bon pour moi? La plupart des options de nourriture de rue / de camion appartiennent à la catégorie «friandises occasionnelles», de nombreuses options étant extrêmement indulgentes et riches en calories.
Scott Hallsworth, Kurobuta
La cuisine du Moyen-Orient va redevenir très importante, avec de nombreux nouveaux restaurants qui apparaissent tout autour de Londres tout au long de l’été. Cette tendance ne se limite pas aux restaurants, car elle apparaît également dans la cuisine familiale; avec la sortie du nouveau livre de cuisine de Sabrina Ghayour Sirocco qui vient de lancer.
Mais c'est bon pour moi? La cuisine du Moyen-Orient contient beaucoup d’huile d’olive, de légumes, de céréales complètes et de poisson.
Mike Reid, M Restaurants
Au cours des dix dernières années, Londres a lancé un cri de joie pour la cuisine des Caraïbes. Vous avez des chefs tels que Jason Howard prenant des saveurs classiques des Caraïbes et recréant des plats en utilisant des techniques modernes et innovantes. Ses expériences culinaires ont été un grand succès à Londres et je sais qu’il est prévu qu’une grande marque emmène de la nourriture caribéenne dans la rue.
Mais c'est bon pour moi? Oui, si vous pouvez manipuler certains plats épicés. La nourriture des Caraïbes est généralement basée sur le poisson ou les protéines maigres, ainsi que sur beaucoup de haricots et de légumineuses. Les patates douces et les légumes-feuilles foncés sont également bénéfiques pour la santé.
Pasquale Amico, Amico
Les gâteaux, desserts et glaces sans sucre Amico Bio sont ce que le dîner exigeant commandera cet été.
Mais c'est bon pour moi? Manger quelque chose qui n’a pas de sucre ajouté est toujours un avantage pour votre santé, mais méfiez-vous des produits qui sont remplis d’édulcorants artificiels pour améliorer le goût.
