Comment nous percevons la nourriture peut jouer un grand rôle dans la quantité que nous mangeons. Des études ont montré que l'utilisation de petites assiettes ou de plaques d'une couleur différente de celle des aliments peut entraîner une consommation moindre. Il existe également des preuves suggérant que manger plus lentement rend les personnes plus facilement capables de reconnaître quand elles sont réellement pleines.
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Le graphiste Nauris Cinovics, de l’Académie d’Art de Lettonie, s’efforce maintenant de mettre ces recherches en pratique avec son plat craquant. Les crêtes sur la plaque signifient qu'il contient moins de nourriture qu'une assiette normale, mais la portion globale semble avoir la même taille, donc - en théorie - inciter le cerveau à penser que votre faim a été satisfaite. La plaque est également fabriquée à partir de verre clair, ce qui devrait à nouveau rendre la nourriture sur la plaque plus grande qu’elle ne l’est.
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- Nauris Cinovics (@nauriscinovics) 22 mai 2017
Il y a un deuxième avantage à la plaque plissée, à savoir que manger deviendra une affaire tout à fait plus délicate parce que vous devez pêcher la nourriture des mangeoires. Le désagrément mineur ralentit efficacement la vitesse à laquelle vous pouvez pelleter de la nourriture dans votre pari.
Pour retarder le passage des aliments au ventre, Cinovics a également conçu des couverts plus lourds, chaque fourchette, couteau et cuillère arrivant à 1,3 kg. Même si cela ne va pas transformer les repas en séance d'entraînement pour les biceps, Cinovics affirme que cela vous ralentit, donnant au corps plus de temps pour reconnaître que vous êtes rassasié et vous empêcher de trop manger.
«Nous avons testé cela et il a fallu 11 minutes pour terminer un repas avec ces couverts plutôt que sept minutes», a déclaré Cinovics.
«Notre cerveau prend au moins 20 minutes pour recevoir le message que nous devrions nous sentir rassasiés, alors si nous mangeons très vite, nous pensons que nous avons besoin de plus de nourriture. Si nous mangeons lentement, le message passe plus vite, alors nous mangeons moins.
Cinovics a dévoilé sa plaque lors du congrès européen sur l'obésité à Porto, au Portugal, et prévoit maintenant de le tester sur 100 personnes. Alors que vous attendez qu’elle atteigne des étagères de vaisselle dans un magasin près de chez vous, essayez de manger des assiettes plus petites afin de réduire la taille des portions sans vous sentir dérangé par vos repas.
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