L'acide linoléique est un liquide que l'on trouve principalement dans les graisses polyinsaturées, telles que les huiles de cuisson. C’est un acide gras oméga-6 qui, avec les oméga-3, est l’un des deux acides gras essentiels dont notre corps a besoin, mais qu’il ne peut pas fabriquer. Elle joue un rôle dans la reproduction, l’activité cérébrale, la croissance des cheveux, la densité osseuse et la production d’énergie - mais si vous consommez trop et que le reste de votre alimentation ne vous convient pas, elle peut causer des problèmes de santé douleurs articulaires et affections cutanées telles que l'eczéma. Alors, comment pouvez-vous vous assurer que vous obtenez seulement les bonnes choses de cette graisse cruciale?
Tensions enflammées
Parmi les deux acides gras essentiels, les oméga 6 sont des anti-inflammatoires inflammatoires et des oméga 3, nous avons donc besoin des deux pour s’équilibrer. Lorsque nous consommons trop d’acide linoléique sans suffisamment d’oméga 3, les oméga 6 sont transformés en produits chimiques qui favorisent l’inflammation dans les tissus de l’organisme. C'est à ce moment que des problèmes de santé peuvent survenir.
Ce problème est le résultat de conseils contradictoires sur les graisses. Pendant des années, les diététiciens nous ont conseillé d’améliorer notre taux de cholestérol en évitant les graisses saturées (présentes dans les aliments tels que les viandes et beurre transformés) en faveur des graisses polyinsaturées telles que les huiles végétales.
Bien qu’il soit efficace pour le cholestérol, manger autant de graisses polyinsaturées augmente la quantité d’acide linoléique dans notre alimentation, augmentant ainsi le risque de maladies inflammatoires. La seule façon d'équilibrer cela est de consommer suffisamment d'oméga 3.
Trouvez votre équilibre
Heureusement, il n’est pas particulièrement difficile de rétablir l’équilibre. La meilleure façon de réduire votre apport en oméga-6 est de passer des huiles de cuisson polyinsaturées (comme le tournesol et le maïs) aux huiles monoinsaturées (olives, graines de lin et colza).
Éviter les aliments transformés est un autre excellent moyen d'éviter les excès d'acide linoléique. Faites cuire vos repas à partir de zéro en utilisant des ingrédients entiers et sains. Ajoutez également plus d'oméga 3 à votre alimentation: prenez des noix et des graines, en particulier des graines de citrouille, et mangez des poissons plus gras comme le saumon.
L’acide linoléique ne doit pas être diffamé - il est essentiel à notre alimentation. Mais comme pour presque tous les aliments de la planète, nous devons en consommer avec modération.
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Passer le test acide
Connaître les symptômes
«Les signes indiquent que vous mangez trop d’acide linoléique et que vous n’avez pas assez d’oméga 3: sensation de soif et d’irritabilité, peau sèche, démangeaisons ou fêlures et pellicules, lutte contre la maladie et cicatrisation lente des plaies», dit Brewer.
Passer l'examen
Un kit de test sanguin en oméga vous montrera vos niveaux d'oméga 6 et d'oméga 3 (un rapport d'environ 3: 1 est sain) et recommande les changements alimentaires que vous devez apporter pour obtenir un meilleur équilibre. Le test sanguin Omega idéal est de £ 55 sur nutricentre.com.
Faites le bon échange
La margarine et les autres tartinades contiennent souvent beaucoup d’acide linoléique. Par conséquent, optez pour une alternative riche en oméga-3 ou utilisez du beurre non salé, ce qui contribue également à renforcer votre système immunitaire. Les arachides ont également une teneur élevée en acide linoléique, remplacez-les par des graines de chia ou des noix oméga-3.
