Votre régime devient extrêmement important lorsque vous vous entraînez pour un grand événement comme un marathon. Vous devez non seulement vous moquer suffisamment de glucides et de protéines pour fournir l’essence nécessaire à un programme d’entraînement bien rempli, mais vous devez également vous assurer que vous mangez sainement pour éviter de tomber malade et de perdre votre entraînement.
Mais en plus des considérations pratiques, vous voulez également apprécier ce que vous mangez. Assiette après assiette de poulet ordinaire, de brocolis et de pâtes, le travail peut être accompli, mais ce n’est pas une source d’inspiration.
En tant que chef cuisinier chez Duck & Waffle dans la ville de Londres, Dan Doherty a certainement un avantage quand il alimente son propre entraînement marathon avec des recettes savoureuses et saines. Un ingrédient qui est une caractéristique régulière de son régime d'entraînement est la betterave, qui est prouvé pour aider le corps à faire face aux exigences de l'exercice.
«J'ai toujours mangé beaucoup de betteraves», dit Doherty, «avant que l'on sache à quel point c'est bon pour nous. Je ne cherche pas vraiment les soi-disant superaliments - je recherche la saveur et la polyvalence, et la betterave a les deux en abondance.
«Du point de vue de la santé, il a été prouvé que la betterave aide à soulager les douleurs musculaires et à aider vos muscles à récupérer après une activité physique, ce qui peut être bénéfique lorsque vous vous entraînez. Il peut également aider à stimuler l'endurance et à faire travailler les muscles plus fort, en plus d'être riche en nutriments comme les vitamines A, B6 et C. »
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La betterave est également un ingrédient polyvalent, il n’ya aucune excuse pour ne pas l’ajouter à votre régime alimentaire sous une forme ou une autre.
«Vous pouvez boire le jus, utiliser les légumes dans les soupes ou le rôtir ou le mariner, ou utiliser de la poudre de betterave dans des laits frappés», explique M. Doherty. «Vous pouvez même le couper en fines tranches et le faire frire pour faire de magnifiques petites chips.
“Alternativement, essayez certaines des gammes pré-cuites infusées qui sont disponibles dans les supermarchés. Ils ont une gamme de saveurs allant du piment doux au balsamique, qui peuvent ajouter beaucoup à un plat.”
Pour commencer votre voyage en betterave, essayez la recette de trempette simple et savoureuse de Doherty.
Trempette de betterave avec feta, sésame et citron vert
Ingrédients
4 portions
Betterave de malt doux 200g 50 g de fromage feta 20g de tahini Bruine d'huile d'olive 1psp de graines de sésame, noir et blanc Zeste et jus de 1 citron vert Grande pincée de persil plat finement haché Sel de mer et poivre noir
Faire
1. Dans un robot culinaire, mélanger la betterave, le tahini, le jus de citron vert et les ¾ du fromage feta jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse, en ajoutant une cuillère à soupe d’eau si nécessaire pour le faire démarrer.
2. Faire griller les graines de sésame dans une casserole sèche à feu moyen et laisser refroidir.
3. Verser la purée de betterave dans une casserole et émietter le reste de la feta. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer les graines, le persil, le zeste de citron vert râpé, le sel et le poivre pour finir. Servez avec des crudités si vous sentez des chips de tortilla saines ou non.
Dan Doherty est un partenaire de Love Beetroot. Pour plus d’inspiration sur votre menu d’entraînement au marathon, nous vous recommandons vivement de consulter son Instagram: @dandoherty_.
