Pourquoi un plan de diète aurait-il été nommé après un village italien?

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Pourquoi un plan de diète aurait-il été nommé après un village italien?
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Anonim

Si vous avez déjà déposé mentalement cette interview du Dr Aseem Malhotra, cardiologue et co-auteur de Le régime de Pioppi, sous «trop longtemps; n'a pas lu », laissez-nous répondre au titre pour vous. C’est parce que vous ne vivez pas dans un village italien assez pauvre, que vous devez marcher partout, n’avez pas accès à la malbouffe et que vous n’avez pas toujours assez à manger. Si vous vivez dans ces conditions, il n’ya rien de mal à manger des pâtes à la manière italienne traditionnelle, comme nous l’a dit Malhotra.

C’est juste une des façons dont la Diète Pioppi peut être un peu déroutante, il suffit de demander au critique d’Amazone qui a été déçu de ne pas avoir de livre de recettes italien. Alors que nous avons déjà résumé la Diète Pioppi pour vous et demandé à un diététicien de commenter, nous avons parlé à Malhotra pour le laisser faire son discours.

Dans notre conversation, Malhotra a souligné qu’il était très intéressé par les politiques publiques qui s’attaquent à l’épidémie d’obésité et à son impact sur les taux de maladies cardiaques et de diabète de type 2, et a critiqué le secteur de la malbouffe à plusieurs reprises. Il a même déclaré: «Je préférerais que ce livre se vende à 10 000 exemplaires et ait un impact important sur le changement de politique plutôt que sur la vente d’un million d’exemplaires, et cela ne se produira pas.

Mais nous supposons que vous n'êtes pas en mesure de décréter une interdiction du sucre, alors nous avons édité et condensé notre interview pour nous concentrer sur ce que le plan vous demande de faire et pourquoi.

Qu'est-ce que le livre tente de réaliser?

Le livre essaie de briser les mythes et de le relier à la science médicale moderne indépendante qui nous indique où se concentrer sur la lutte contre les maladies cardiaques, le diabète de type 2, l'obésité et d'autres maladies chroniques.

L'une des causes profondes de cette épidémie est le conseil diététique erroné. Il y a eu une obsession du cholestérol et l’effet secondaire a été que nous avons augmenté la consommation de sucre et de glucides raffinés.

Il y a également eu beaucoup de désinformation autour de l'exercice. Pendant longtemps, les gens pensaient, à mon avis, que le manque d’exercice était un facteur important pour l’obésité, alors que l’exercice fait très peu de poids. Bien sûr, c’est très bon pour la santé, mais quand il s’agit de peser presque tout, c’est dû à une mauvaise alimentation et à une mauvaise consommation de calories.

Le régime alimentaire Pioppi est-il pertinent pour tous ou concerne-t-il uniquement les personnes obèses ou à risque plus élevé de maladie cardiaque?

C’est pertinent pour tout le monde. Jusqu'à 40% des personnes présentant un indice de masse corporelle dit normal souffriront de maladies liées au mode de vie.

Les personnes en surpoids et obèses amélioreront leurs marqueurs de santé et risquent de perdre du poids comme effet secondaire, mais la Diète Pioppi se concentre davantage sur la santé.

Quels sont les principaux éléments du régime Pioppi?

Nous identifions les types d'aliments que les gens consomment et qui, certainement en excès, vont causer des dommages à long terme. La plus évidente est la malbouffe, mais plus particulièrement les glucides raffinés et le sucre, qui ont le plus grand impact sur les réponses du glucose et de l'insuline dans le corps. Au fil du temps, si vous mangez des aliments qui augmenteront votre taux de glucose à un niveau élevé, vous augmenterez le risque de développer une résistance à l'insuline, qui est à l'origine de bon nombre de ces maladies chroniques. Il est responsable d'environ 50% des personnes souffrant d'hypertension et c'est certainement un précurseur du diabète de type 2. Il est également associé de manière indépendante à de nombreux cancers et probablement aussi à la démence.

Il s’agit donc de manger moins de ces aliments. Le plan met l'accent sur les meilleures preuves provenant d'essais cliniques en ce qui concerne les types d'aliments qui seront bénéfiques pour la santé. Cela signifie donc beaucoup de légumes - de préférence des légumes fibreux non féculents - de l’huile d’olive extra vierge, des poignées de noix et des poissons gras.

Je pense que nous devons également éviter de grignoter, car c’est quelque chose que nous avons produit à l’époque moderne. En réalité, l’industrie agroalimentaire n’a rien de mieux que de vendre plus de nourriture.

Les autres éléments marchent rapidement pendant au moins 30 minutes par jour et ne restent pas assis pendant de longues périodes. Il est probablement préférable de marcher toute la journée, de vous déplacer et de ne pas vous asseoir, que de vous rendre au gymnase, de faire une course de 5 km pendant 30 minutes et de vous asseoir dans un bureau pour le reste de la journée.

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Le stress est également important. Il est très difficile de mesurer objectivement le stress, mais en tant qu’individus, nous savons tous que nous sommes stressés et que nous sommes suffisamment attachés pour dormir au moins sept heures par nuit et que nous interagissons les uns avec les autres. Passer du temps avec vos amis et votre famille plutôt que de passer beaucoup de temps sur les médias sociaux, par exemple. Nous savons que si vous avez un bon sens de la communauté et de bonnes relations, cela atténue beaucoup des facteurs de stress externes auxquels nous faisons face.

Si les gens font ces choses, l'impact sur la santé est très rapide. La raison pour laquelle nous avons un plan de 21 jours est que ces marqueurs de santé s’améliorent [pendant cette période], mais vous êtes également sur la voie d’une meilleure santé à moyen et long terme.

Je ne pouvais pas m'empêcher de trouver un peu ironique qu'un plan de régime nommé d'après un village italien suggère de limiter les pâtes parce que c'est un glucide raffiné. Pourquoi donc?

Les plats traditionnels italiens ne comportaient jamais de pâtes comme plat principal, ils mangeaient des pâtes en petite quantité en entrée et ils prenaient deux à trois repas par jour.

La quantité de glucides raffinés par rapport au régime alimentaire occidental moderne était beaucoup moindre et le sucre ajouté était très faible - le dessert était consommé une fois par semaine le dimanche. Lorsque vous n’avez pas de résistance à l’insuline, je ne pense pas que les gens mangent de petites quantités de ces glucides raffinés à condition qu’ils obtiennent toutes les autres bonnes choses.

Dans le livre, nous parlons des secrets de ce village, mais nous lions cela avec des preuves scientifiques modernes en ce qui concerne le diabète de type 2 et toutes ces autres maladies chroniques.

Donc, pour le plan de 21 jours, nous voulons que les gens limitent complètement les glucides raffinés et le sucre ajouté, juste pour voir comment ils réagissent. Vous pouvez dire aux gens de manger moins, mais vous ne pouvez pas dire aux gens d'arrêter d'avoir faim. Mais les glucides raffinés et le sucre sont des types d’aliments qui ne vous satisfont pas car ils ont une mauvaise valeur nutritionnelle et la façon dont ils affectent l’insuline a également un impact sur les hormones qui contrôlent également l’appétit.

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De nombreuses personnes trouvent qu’une fois qu’elles ont rompu le cycle de la dépendance au sucre et aux glucides raffinés, elles peuvent se débrouiller avec deux ou trois repas par jour et ne pas avoir ce crash en après-midi après un repas riche en glucides.

Après 21 jours, demandez-vous ce que vous ressentez. Peut-être que vous commencerez à voir ce genre d’aliments comme un traitement occasionnel plutôt que comme quelque chose que vous devez consommer et consommer quotidiennement.

Dans le plan, vous recommandez des jours de jeûne. Pourquoi?

C’est quelque chose que nous recommandons aux gens dans le plan de 21 jours une fois par semaine. Il existe de bonnes preuves que le jeûne est un outil très puissant pour réduire la résistance à l'insuline. Nous le faisons d'une manière où vous n'allez jamais au lit affamé. Vous mangez un repas du soir normal un jour, puis ne mangez rien qui a des calories jusqu’au soir suivant, il ya donc une pause de 24 heures.

Recommandez-vous que les gens continuent à le faire après le plan de 21 jours?

Eh bien, je pense qu'il y a un peu de nuance ici. Si les gens peuvent le faire et le font une fois par semaine, alors très bien. Si ce n’est pas le cas, tant qu’ils feront les autres, ils continueront d’avoir un impact important sur leur santé.

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