Lorsque vous envisagez de modifier votre alimentation pour la rendre plus saine, l’un des premiers conseils que vous êtes susceptible de rencontrer est de réduire la quantité d’aliments transformés que vous consommez. Parce que cela se traduit généralement par une réduction de la consommation de graisse, de sucre et de sel, il s’agit d’un geste judicieux - mais les aliments transformés ne peuvent pas tous être traités avec le même pinceau.
Nous avons parlé à la diététiste Dimple Thakrar de la British Dietetic Association (nutritionwithdimple.com) pour toutes les informations dont vous avez besoin sur les aliments transformés.
Qu'est-ce qu'un aliment transformé?
Lorsque vous pensez à la transformation, il est naturel que votre esprit se tourne vers des plats préparés ou des pépites de poulet, mais ce terme couvre une gamme d'aliments beaucoup plus vaste que vous ne le pensez.
«Tous les aliments qui ont été altérés de leur état naturel, avec d'autres substances comme le sucre, le sel ou des conservateurs chimiques ou par des moyens physiques tels que la congélation, le chauffage, la mise en conserve ou le mélange, sont traités techniquement», explique Thakrar.
Cela signifie qu’il ya beaucoup de nourriture que vous mangez régulièrement sans vous rendre compte de sa transformation, comme le lait, le pain, le yaourt, les légumes surgelés et les smoothies. Vous remarquerez que beaucoup de ces aliments ne sont pas malsains, même si beaucoup d’entre eux croient qu’ils devraient éviter les aliments transformés à tout prix.
«Tous les aliments transformés ne sont pas nocifs», déclare Thakrar. "Certains procédés sont nécessaires pour rendre le produit sûr, comme la pasteurisation du lait et du fromage."
À quoi faut-il faire attention dans les aliments transformés?
Même si les aliments transformés ne doivent pas être considérés comme malsains, il est toujours possible d’opter pour des aliments dans leur état naturel si possible, explique M. Thakrar.
"Évitez les traitements inutiles ou les traitements excessifs, choisissez donc les fruits dans leur forme naturelle sur des smoothies aux fruits ou des raisins sur des raisins secs."
Il est également important d’examiner exactement ce qui a été ajouté à un aliment lors de sa transformation.
«Vérifiez si le système de feux tricolores a ajouté trop de sel ou de sucre à l’étiquetage des aliments et optez pour les étiquettes de couleur verte», explique M. Thakrar.
«Une autre façon d’évaluer cela est de vérifier la liste des ingrédients. Les listes d'ingrédients sont écrites par ordre de quantité, donc si le sucre, le sel et / ou les conservateurs chimiques apparaissent dans les cinq premiers ingrédients, il est probable que la nourriture ne sera pas l'option la plus saine.
Devriez-vous éviter les viandes transformées?
Le bacon, les saucisses, le jambon et une foule d’autres délices ont tous été associés à un risque accru de cancer, mais tant que vous ne dépassez pas la quantité de viande transformée que vous mangez, ils peuvent rester au menu.
«Ils [les viandes transformées] ne sont pas malsains s'ils sont consommés avec modération et dans le cadre d'un régime alimentaire sain. Le problème survient si vous mangez trop car cela peut entraîner une surconsommation de sel et de graisses », explique M. Thakrar.
«Le ministère de la Santé recommande que si vous mangez actuellement plus de 90 g (poids cuit) de viande rouge et transformée par jour, vous devriez réduire votre consommation à 70 g par jour. Cela équivaut à deux ou trois tranches de bacon, ou un peu plus de deux tranches d'agneau rôti, de bœuf ou de porc, chacune de la taille d'une demi-tranche de pain.
