Vous pensez que manger à l’extérieur signifie une bonne journée de repos? Plus maintenant. Une nouvelle génération de restaurants de remise en forme allie une cuisine raffinée à des ratios de macronutriments encore plus fins. Vous pouvez ainsi développer votre masse musculaire, brûler les graisses et rester en bonne santé sans craindre l'heure du déjeuner. Jetez le poulet cuit à la vapeur et le brocoli à la poubelle et essayez ces recettes pour la taille
Cuisine du gymnase
«Je pense que nous pourrions nous retrouver dans toutes les rues», déclare Richard Klein, l’un des trois co-fondateurs de Gym's Kitchen, le restaurant de l’est de Londres qui s’est avéré extrêmement populaire depuis son ouverture en 2012. «La Fast food. Les gens veulent savoir qu’ils mangent de la nourriture de qualité maintenant, et nous essayons de fournir cela d’une manière qui a aussi un bon goût. »
Klein, aux côtés de ses amis Sunny Kudhail et Steven Mavrou, a créé un menu riche en protéines qui conviendra à tout le monde, des bodybuilders professionnels à la distribution TOWIE. Avec une deuxième branche déjà ouverte et (potentiellement) plus, ils pourraient venir dans une rue près de chez vous. Mais n'attendez plus: essayez dès maintenant le plat de petit-déjeuner signature Gym’s Kitchen.
gymskitchen.com
Recette de pancakes aux protéines de myrtille
Faire
- Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux dans la pâte.
- Chauffer une casserole jusqu'à ce qu'une goutte d'eau y jaillisse instantanément.
- Ajoutez de l’huile de noix de coco à la poêle (le beurre fera l'affaire si vous ne l’avez pas).
- Ajouter la pâte dans la casserole et cuire deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que vos crêpes soient bien dorées.
Wild Food Café
«On nous a dit à maintes reprises que nous possédions le meilleur burger végétarien au monde», déclare Joel Gazdar, fondateur et chef du Wild Food Café. «La plupart des hamburgers végétariens sont fabriqués à partir de soja, le produit le plus hybridé qui soit, et peut-être des pois, des haricots et des carottes. Mais vous ne pouvez pas substituer la densité nutritionnelle de la viande de bonne qualité. »
Le Burger Sauvage est différent. Il suit la philosophie du Café consistant à utiliser des ingrédients biologiques de haute qualité, et la version intégrale prend 48 heures. Pourtant, notre version maison de bricolage fonctionne presque aussi bien.
wildfoodcafe.com
Recette de Burger Sauvage
Faire
- Si vous avez des olives fraîches, vous devrez les préparer. Pliez-les dans un torchon propre et frappez-les avec un rouleau à pâtisserie, après quoi les fosses sortiront facilement.
- Mélanger tous les ingrédients sauf le chia dans un bol. Mélanger et masser, puis ajouter le chia. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à devenir suffisamment collant pour rester ensemble, puis formez des galettes.
- Servir dans un petit pain, un enveloppement ou - pour des nutriments supplémentaires - un piment rouge entier vidé.
La bonne vie
«Nous voulons être au sujet de la nourriture qui est bonne pour vous - ne pas manipuler la nourriture», déclare Shirin Kouros, cofondatrice et chef de cuisine du Good Life Eatery, qui est sur le point de célébrer son premier anniversaire. «Je suis vraiment passionné de fitness - je travaille beaucoup avec TRX et je boxe avec l’entraîneur de David Haye. Et quand il s’agit de nourriture, si je ne sais pas d’où viennent les ingrédients, alors je ne les mangerai pas. Je ne compte pas les calories et les graisses, mais je connais le sucre et les glucides. »Kouros a utilisé ces règles pour créer l’un des plats les plus connus de Good Life Eatery - et vous pouvez faire la même chose.
goodlifeeatery.com
Doigts de poulet paléo
Faire
- Préchauffez votre four à 225˚ / marque de gaz 7-8
- Séchez les poitrines de poulet avec un torchon. Les enrober légèrement de farine de coco, puis les blancs d'œuf et enfin les amandes.
- Assaisonner et cuire 15 minutes. Augmenter la température du four pendant les cinq dernières minutes pour faire dorer le poulet.
- Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et servir de plat d'accompagnement.
