Il est difficile d’éviter le chou frisé ces jours-ci. Le soi-disant superaliment se trouve dans tout, des salades aux smoothies en raison de son contenu phytochimique antioxydant. Et maintenant, de nouvelles recherches suggèrent que le vert feuillu peut aussi améliorer la santé cardiaque: les sujets ont bu 150 ml de jus de chou chaque jour pendant trois mois, puis leur sang a été comparé à celui des échantillons prélevés avant l'essai. Les résultats, publiés dans le Sciences biomédicales et environnementales Le journal a constaté que les concentrations sanguines de cholestérol HDL sain augmentaient de 27% et que le rapport entre le «bon» HDL et le «mauvais» cholestérol LDL était amélioré de 52%. Un taux élevé de cholestérol LDL peut augmenter considérablement le risque de maladie coronarienne.
Contrairement à la croyance populaire, le chou vert n'a pas explosé brusquement sur nous dans une brume verte. C'était en fait un aliment de base des anciens Grecs et Romains et est un membre précieux de l'espèce Brassica Oleracea, avec le chou, le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou-fleur.
Après être tombé en désuétude, il a fait un retour en force au cours de la Seconde Guerre mondiale, en raison de son contenu nutritionnel élevé. La plupart des choux que vous achetez dans votre supermarché local ont été cultivés par des agriculteurs du Lincolnshire, où les sols riches en minéraux et en eau présentent des conditions quasi parfaites.
En ce qui concerne les bienfaits nutritionnels, le chou frisé a tout pour plaire. Des vitamines? Vérifier. Il y a des bateaux de K, C et peut-être aussi le Sunshine Band. Minéraux? Vous pariez! Il y a beaucoup de calcium qui renforce les os, ainsi que du magnésium et du fer. Une seule portion contient plus de calcium absorbable qu'une petite boîte de lait et, en raison d'une abondance de fibres et d'acides gras oméga, les personnes qui n'ont jamais vu de hamburger (et encore moins une vache) l'ont étiqueté «nouvelle viande».
Cela aide selon Julie Morris, auteur de Smoothies Superfood, le chou cuit offre plus de fer par gramme que le bœuf. Il peut également réduire le cholestérol et trois poignées ne représentent que 100 calories. Au total, une simple portion de 100 g contient 200% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, 300% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A et 1 000% de l'apport quotidien recommandé en vitamine K1. C’est aussi un engagement inlassable à créer des os solides et à prévenir les maladies cardiaques. Voici cinq des avantages du chou frisé. Inclinez-vous, vous n'êtes pas digne.
Kale vous aide à vous pousser
Votre corps a besoin de fer pour faire circuler l’oxygène, et il en a le plus besoin pendant vos exercices. Vous serez fatigué rapidement si vous êtes absent et que votre endurance en souffrira. Le chou frisé est un moyen peu calorique de rehausser votre taux de fer - essayez de jeter des oeufs brouillés le matin ou juste avant de vous rendre à la salle de sport pour obtenir les meilleurs résultats.
Kale construit le muscle
Le chou frisé contient plus de protéines par calorie que les viandes grasses de bœuf, de sorte que vous pouvez construire et réparer vos muscles sans risquer de grossir. La prochaine fois que vous aurez besoin de carburant pour votre récupération post-entraînement, sautez la viande rouge et optez plutôt pour un burger de chou frisé riche en nutriments. Nous ne disons pas que la viande rouge est mauvaise, mais cette variété est meilleure.
Le chou frisé contribue à la solidité des os
Le calcium est essentiel pour construire des os solides et les protéger des dommages causés par un exercice intensif. Vous pouvez obtenir 15% de votre portion quotidienne dans 100 g de chou frisé, contre seulement 12% dans 100 g de lait. Faites le plein de vitamines et de minéraux et évitez la teneur élevée en matières grasses et en calories du lait en ajoutant du chou vert aux smoothies de légumes pour étancher votre soif.
Kale Aids Recovery
La vitamine C est un antioxydant puissant, ce qui signifie qu’elle est fantastique pour aider vos muscles endoloris à se réparer eux-mêmes après des exercices épuisants. Sans vitamine C, vous aurez du mal à retourner au gymnase une fois que vous aurez senti la brûlure. Donnez un coup de fouet à votre entraînement en empilant du chou frisé dans un sauté vert après une séance de levage - il ne vous faudra que 50 g pour votre apport recommandé en vitamine C.
Kale peut être indulgent
Nous avons tous besoin d'un traitement de temps en temps, et le chou frisé est une collation pratiquement sans culpabilité. Utilisez la recette à la page suivante pour faire des chips de chou frisé à l'ail pour grignoter tout au long de la journée. Vous pouvez même faire cuire le chou frisé dans les biscuits et les brownies pour donner un coup de pied à vos jours de triche.
