Plutôt que de paniquer au sujet du contenu limité de votre réfrigérateur et de ce que vous pouvez cuisiner pour le dîner sans rendre votre famille malade, rassurez-vous en lisant les règles de sécurité alimentaire recommandées par nos experts.
La règle des 10 secondes ne compte pas
Nous avons tous laissé tomber une cuillère de bois sur le sol à mi-cuisson, mais évitons la tentation de continuer à l’utiliser et la laver à fond avec du savon et de l’eau chaude avant de la réutiliser. Même si vous avez nettoyé vos planchers il y a quelques heures. [Corbis]
Enveloppez bien les aliments crus
Évitez de contaminer d'autres aliments dans votre réfrigérateur en gardant vos aliments crus séparés et bien emballés. [Corbis]
Faites le test de sniff
Si la viande ou le poisson que vous souhaitez utiliser pour le dîner dégage une odeur forte ou inhabituelle, il est plus prudent de ne pas risquer de la jeter, car une mauvaise odeur signifie probablement qu’elle a disparu. [Alamy]
Investir dans un thermomètre alimentaire
Cela vous aidera à vérifier la température de la viande et du poisson avant de servir pour vous assurer que vous pouvez manger en toute sécurité. Vous pouvez utiliser ce tableau de sécurité alimentaire pour vérifier la température de chaque aliment lorsque vous pouvez le manger en toute sécurité. [Corbis]
Dégivrer correctement les aliments
Si vous faites cuire des aliments surgelés et que ceux-ci doivent être préalablement décongelés, attendez qu'ils soient décongelés au réfrigérateur. «Les aliments congelés ne doivent pas reposer sur le plan de travail ou dans l’évier pour décongeler, car les bactéries se développeront rapidement», explique Naomi Mead, nutritionniste chez Healthspan.
Mettez rapidement les restes dans le réfrigérateur
Même s'il est tentant de laisser tout sur le côté après le dîner et de régler le problème plus tard, vous devriez mettre la plupart des restes le plus rapidement possible - à moins qu'ils ne soient chauds et qu'ils ne doivent refroidir légèrement avant d'être rangés. «Si elles restent trop longtemps sur le plan de travail, les bactéries peuvent rapidement se multiplier», explique Naomi. "Aussi, assurez-vous que tout est bien couvert." [Corbis]
Pack astucieusement
Le fait d’emballer un peu plus différemment la boîte à lunch de votre tot peut garantir que tous les aliments sont conservés aussi frais et sûrs que possible. «Essayez d’emballer des articles périssables tels que des sandwichs avec des œufs, du jambon ou du fromage à côté d’un article froid, comme un sac de glace ou un carton de boissons froides, pour les garder au frais», explique Naomi. [Corbis]
Laver les mains
Apprenez à vos enfants dès le plus jeune âge qu'il est important de se laver les mains avant les repas, surtout s'il doit aider à préparer les aliments. [Corbis]
Essuyez les tables
Assurez-vous que la table de la cuisine est bien essuyée et désinfectée entre chaque repas. «Veillez également à ce que le sol soit balayé de sorte qu’il n’y ait pas d’aliments que les jeunes enfants pourraient être tentés de manger et de manger!», Déclare Naomi. [Alamy]
Familiarisez-vous avec The Dirty Dozen
Si vous êtes préoccupé par les niveaux de pesticides ou de toxines dans les fruits et légumes, consultez The Dirty Dozen. «Il s’agit d’une liste des 12 fruits et légumes présentant les niveaux de pesticides les plus élevés. Si vous le pouvez, choisissez le bio pour ces articles », explique Naomi. La liste est la suivante: 1. Pommes 2. Fraises 3. Raisins 4. Céleri 5. Pêches 6. Épinards 7. Poivrons doux 8. Nectarines (importées) 9. Concombres 10. Tomates cerises 11. Poisons (importés) 12. Patates
Laver les fruits et légumes
Avant de commencer à préparer chaque repas, lavez ou frottez tous les fruits et légumes que vous allez utiliser à fond. «Cela éliminera tous les pesticides de surface», déclare Naomi. Si vous avez du temps, tenez les fruits ou les légumes sous l’eau courante mieux que de les tremper. [Alamy]
Chauffer les aliments en toute sécurité
Si vous réchauffez les restes de la veille pour le déjeuner, assurez-vous de le sortir de sa cuve en plastique et de le mettre dans un plat en verre ou en céramique avant de le mettre au micro-ondes. «Le plastique chauffant libère des toxines invisibles qui peuvent être transférées dans les aliments», déclare Naomi. [Corbis]
Ne pas laver le poulet
L'Autorité britannique de sécurité sanitaire des aliments a récemment annoncé que le lavage du poulet cru peut propager des bactéries sur vos mains, vos vêtements et autour de l'évier, augmentant ainsi le risque d'intoxication alimentaire. Alors, à la place, faites simplement cuire votre poulet directement du paquet. [Corbis]
Utilisez des planches à découper séparées
Utilisez différentes planches à découper pour les viandes et les légumes afin d'éviter la contamination croisée des bactéries. [Corbis]
Les pots de contrôle sont scellés
«Écoutez un bruit de claquement lorsque vous ouvrez des pots scellés sous vide pour vous assurer qu’ils ont été correctement scellés», dit Naomi. Si ça ne saute pas, ne l'utilisez pas. [Corbis]
