Il n’ya aucune preuve que le fait de ne pas consommer de gluten ou de réduire votre consommation de ces produits puisse apporter des bénéfices à long terme.
On ne peut pas en dire assez: à moins d'avoir la maladie cœliaque (ou coeliaque, connue en Amérique du Nord), maladie auto-immune, ou ayant une sensibilité au gluten diagnostiquée par un professionnel de la santé, sans gluten. En fait, de nouvelles recherches suggèrent que cela pourrait même mettre votre santé en danger.
Une étude de l'Université Harvard a examiné les données médicales de près de 200 000 patients sur une période de 30 ans et a constaté que ceux qui suivaient un régime pauvre en gluten présentaient un risque accru de développer un diabète de type 2.
La recherche a montré que ceux qui mangeaient le plus de gluten avaient 13% moins de risque de développer un diabète de type 2 que ceux qui mangeaient le moins.
Il y a quelques points importants à noter à propos de cette recherche. Premièrement, il s’agit d’une étude d’observation et, en tant que telle, elle n’a pas prouvé de lien entre les régimes à faible teneur en gluten et un risque accru de diabète de type 2. La raison possible de l'association pourrait être due aux autres nutriments présents dans les aliments qui contiennent également du gluten: des céréales complètes riches en fibres, par exemple, sont déjà associées à un risque réduit de diabète de type 2.
La durée de l'étude de 30 ans mérite également d'être prise en considération, car le fait de ne pas consommer de gluten n'est devenu populaire que récemment, de sorte que les données sur les personnes qui s'abstiennent de gluten sont limitées. En fait, l’étude ne portait pas spécifiquement sur les régimes sans gluten, mais comparait ceux qui contiennent beaucoup de gluten.
Cependant, le message à retenir devrait sans aucun doute rester, pour la grande majorité des gens, à démontrer qu’il n’ya aucun avantage à ne pas consommer de gluten. Cela, et vous devriez manger plus de fibres. Tout le monde devrait manger plus de fibres - 30 g par jour, pour être plus précis.
Ici à Entraîneur nous avons frappé le tambour de fibre pendant longtemps, principalement à cause de tous les bienfaits pour la santé liés à l’alimentation en quantité suffisante, y compris un risque réduit de maladie cardiaque, certains cancers et - oui, notre vieil ami de type 2. Les fibres peuvent également aider à la gestion du poids, car elles vous font sentir rassasié plus longtemps sans ajouter une charge supplémentaire de calories.
Alors continuez à manger du gluten, mangez plus de fibres, vivez plus longtemps (probablement).
