L'œuf humble est le meilleur outil de renforcement musculaire dans le réfrigérateur d'un homme: polyvalent, délicieux, une source complète de protéines et un dépôt de bonnes graisses. La clé pour ne pas s'ennuyer? Maîtriser ses nombreuses formes. Vous devriez déjà avoir brouillé, frire et bouillir dans le sac, mais le braconnage est l'ultime aptitude à base d'oeufs: il peut facilement se détériorer, mais c'est aussi le meilleur œuf. Tout le monde a sa propre méthode, mais quelle est la meilleure? Tom Hope, chef cuisinier du prestigieux restaurant impérial, nous y emmène.
Mauvais tours
Toujours en utilisant la méthode "vortex"? Le fossé «Le seul moment où vous devez faire le tour de l’eau est que votre casserole ne soit pas assez profonde», dit Hope. «Je n’ai jamais cru non plus à l’approche« enlevez le bouillon et cuisez pour les âges ». En ce qui concerne les autres problèmes, les plus courants consisteraient à utiliser trop de vinaigre et à altérer le goût des œufs, l’eau n’étant pas assez profonde pour que les œufs forment une goutte et l’eau bouillante si rapidement que les œufs rompre.' Voilà.
Les bonnes choses
Le braconnage commence au supermarché. "Le plus gros problème, c'est que les œufs ne soient pas frais!" dit Hope. «Il est impossible de brasser sans séparer le jaune et le blanc. Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter un peu de vinaigre de vin blanc. Baissez les œufs dans les petits pots - une petite tasse le fera - avant de les laisser tomber lentement dans l'eau. Laisser agir 4 à 5 minutes, puis sortir avec une cuillère à égoutter. Assurez-vous d'assaisonner avec du sel avant de servir.
Un peu sur le côté
Une fois que vous avez maîtrisé le braconnage, ajoutez un accompagnement sain. "Pour un coup de graisse saine, l'avocat écrasé, le piment et la coriandre au citron grillé avec quelques œufs pochés est délicieux pour le petit-déjeuner ou une collation de fin de soirée", explique Hope. «Sinon, j'ai tendance à aller tout le porc et à avoir le mien avec du bacon! Vous pouvez maintenant vous moquer dédaigneusement de quiconque aperçoit une ruée sur le blanc d'œuf: vous l'avez bien mérité.
