Ce serait génial, n'est-ce pas? Si vous pouviez labourer des barres de chocolat en sachant que chaque bouchée allait seulement vous rendre plus sain? Il n’est pas surprenant qu’il y ait tant de recherches scientifiques sur les bienfaits possibles du chocolat pour la santé.
Tous les avantages du chocolat sont vraiment des avantages du cacao, qui est généralement extrait pour une utilisation dans la recherche (les pauvres souris ne peuvent même pas manger des barres de chocolat). C'est la raison pour laquelle le chocolat noir est généralement considéré comme sain, car il contient plus de cacao que le lait ou le blanc.
Malheureusement, quels que soient les avantages découverts, la recherche doit encore trouver un aspect positif dans le fait que tous les types de chocolat contiennent beaucoup de sucre et de matières grasses. Mais ignorons cela pour le moment et concentrons-nous sur les bonnes nouvelles.
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Quels sont les avantages pour la santé du chocolat noir?
«Premièrement, le chocolat a un goût délicieux et c'est très important.» Pas nos mots, mais ceux du diététicien Aisling Pigott de la British Dietetic Association. Tout ce qui vient ensuite, nous l’avons toujours.
L’avantage le plus courant du cacao dans le chocolat noir est qu’il est bon pour le cœur.
«Les flavonols et autres composés bénéfiques [dans le cacao] sont liés à des avantages cardiovasculaires sur la pression artérielle, le cholestérol et le risque de maladie cardiovasculaire», explique Pigott.
«Il y a beaucoup de petites études bien menées qui semblent étayer ces affirmations. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour détailler exactement combien de ces avantages [cacao] fournit."
C’est une bonne nouvelle, mais la question essentielle est peut-être de savoir si les avantages du chocolat noir peuvent également être obtenus à partir d’aliments qui ne contiennent pas autant de gras et de sucre. La réponse, comme pour beaucoup de questions concernant un régime alimentaire sain, est oui - fruits et légumes.
«Le cacao est riche en zinc, en magnésium et en potassium - tous des minéraux importants pour la santé», explique Pigott
"Vous pouvez obtenir les mêmes flavonols et minéraux à partir de nombreux fruits et légumes."
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Quels sont les inconvénients de manger du chocolat noir?
«Malheureusement pour les chocolatiers (moi-même inclus), les calories sont assez élevées», explique Pigott.
Pas de surprises ici. Il n'y a pas de menace cachée particulière pour le chocolat - il ne fait pas tomber vos oreilles ou quoi que ce soit - donc il est bon de le manger avec modération. Il est difficile de le manger avec modération, car pourquoi ne pas en vouloir plus une fois que vous avez goûté? Pourquoi mangerais-tu autre chose?
C’est un domaine dans lequel l’optimisation du chocolat noir ou du chocolat noir pourrait être utile, car certaines personnes trouvent que la forte teneur en cacao (et l’amertume qui en résulte) ne suffisent que pour satisfaire rapidement leurs fringales de chocolat. Et ça doit être mieux que de manger tout un bloc familial.
