Le régime cétogène n’a peut-être pas été aussi efficace que Paleo, 5: 2, mais c’est resté encore longtemps (et c’est peut-être le seul régime à inspirer un téléfilm - 1997 …Premierement ne faites pas de mal mettant en vedette Meryl Streep, au cas où vous vous le demandiez).
Il a été conçu en 1921 par le Dr Henry Geyelin, endocrinologue, pour lutter contre les crises d'épilepsie. Le Dr Geyelin a constaté que l'utilisation d'un ratio protéines / graisses 4: 1 sur les glucides - en d'autres termes, une très faible quantité de glucides par rapport aux régimes habituels - avait amené le foie à convertir les graisses en acides gras et en corps cétoniques. Les corps cétoniques remplacent le glucose en tant que source d'énergie dans le cerveau et un taux élevé de corps cétoniques dans le sang, appelé cétose, aide à réduire la fréquence des crises d'épilepsie.
Aujourd'hui, le régime cétogène est favorisé par les célébrités, qui jouent un rôle de plus en plus important dans la popularité des tendances de l'alimentation, encore plus que les diététistes. Megan Fox et Mick Jagger sont fans, et il a été suggéré que le régime céto est la seule raison de la perte de poids de Kim Kardashian après la grossesse.
Cependant, cela ne devrait pas nécessairement vous décourager. Les nutritionnistes et les entraîneurs personnels utilisent souvent l'alimentation avec les clients au début de tout programme de perte de graisse. Certains considèrent qu’il s’agit d’un moyen optimal pour l’organisme de réduire rapidement la graisse corporelle.
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N'oubliez pas que vous devez vous méfier de perdre trop de calories en même temps - si vous consommez des glucides ultra-faibles, vous devez compenser la baisse de calories avec suffisamment de protéines et de graisses. mur en termes de perte de graisse et causer des dommages métaboliques, lorsque le métabolisme ralentit en raison de longues périodes de calories réduites.
Acides gras brûlants
Le principe fondamental d'un régime cétogène est que vous ne consommez pratiquement pas de glucides - environ 30 à 50 g par jour - obligeant le corps à utiliser ses réserves de glucose et à brûler les acides gras comme source d'énergie.
Lorsque le foie décompose les acides gras, il produit des substances chimiques appelées corps cétoniques, qui alimentent les organes vitaux, y compris le cerveau. Comme les corps cétoniques s'accumulent dans le sang, cela permet au corps de pénétrer dans un état appelé cétose, considéré par certains comme la condition idéale pour perdre du poids.
le New England Journal Of Medicine met en évidence une étude de 2003 dans laquelle un groupe de 132 personnes gravement obèses atteintes de diabète ont été placées dans un régime restreint en glucides ou en graisses. Ceux qui limitent leurs glucides perdent plus de poids que ceux qui limitent leur apport en graisses.
La flexibilité
Une règle générale des régimes cétogènes est d'avoir une consommation élevée de matières grasses (65%), de protéines moyennes (30%) et de glucides (5%). Il n'y a cependant pas de règles strictes sur la quantité de matières grasses et de protéines que vous devriez consommer, car cela dépend de votre objectif personnel. Cela ne veut pas dire que vous pouvez vous contenter de manger des Big Mac tout le temps - au lieu de cela, vous devriez avoir beaucoup d’aliments non transformés et des sources de protéines de qualité telles que le boeuf, le poulet et le poisson. Échangez des pommes de terre et des petits pois contre les épinards et les poireaux et rincez-les avec du thé ou du café non sucré, décaféiné.
Si vous êtes après un physique plus maigre, vous pourriez envisager d’échanger de la graisse contre des protéines. Le Dr Mauro di Pasquale, père du régime anabolisant, suggère que les bodybuilders complètent de cinq à six jours les glucides faibles avec une consommation excessive les autres jours de la semaine.
Il est difficile de suivre un entraînement intensif avec un régime alimentaire limité en glucides, mais un exercice moins intense est possible. Un plan proposé par Lyle McDonald, auteur de Le régime cétogèneLe régime cétogène cyclique (CKD) est un régime d'entraînement cétogène cyclique, qui permet d'alimenter la cétose et de suivre un programme d'entraînement intensif. Il est essentiel d'être prudent dans la période de carburation d'un CKD en raison du gain de graisse corporelle potentiel si plus de glucides sont consommés que nécessaire.
Exemple de plan de repas
Voici un exemple de ce qu’un repas typique d’une journée pourrait ressembler en suivant un régime cétogène:
- Déjeuner: 2 gros œufs frits au beurre, 2 tranches de bacon
- Casse-croûte: 2 branches de céleri, 25 g de feta
- Le déjeuner: 140 g de poitrine de poulet râpée, 85 g de chou, 2 cuillères à soupe de vinaigrette riche en matières grasses et en glucides (faible teneur en sucre)
- Casse-croûte: 30g d'amandes rôties à sec
- Dîner: 200g de steak de boeuf, 85g d'épinards, 14 champignons
Les régimes cétogènes sont-ils sûrs?
Les experts ne peuvent pas s’entendre sur la question de savoir si le fait de mettre votre corps dans un état de cétose prolongé en suivant un régime pauvre en glucides / en protéines est bon ou mauvais pour nous. Ses défenseurs évoquent l'évolution humaine, arguant que, pendant la majorité du temps, les humains ont existé, nous avons été une espèce de chasseurs-cueilleurs avec des régimes composés principalement de viande et de plantes. Cela signifie que nous aurions vécu principalement dans un état cétogène pendant de longues périodes, sinon tout le temps.
Suivre un régime cétogène présente des avantages documentés:
- Réduit le mauvais cholestérol. Les régimes keto peuvent réduire les taux de triglycérides et de cholestérol associés aux accumulations artérielles qui provoquent des crises cardiaques et un arrêt cardiaque.
- Favorise la perte de poids. Comme votre corps commence à brûler les graisses comme principale source d'énergie, vous devriez commencer à perdre du poids. Il est beaucoup plus facile de se débarrasser des graisses tenaces telles que les poignées d'amour que la plupart des régimes traditionnels à comptage de calories.
- Augmente les niveaux d'énergie. Les graisses sont la molécule la plus efficace pour brûler en tant que combustible, en termes d'énergie nécessaire pour la brûler par rapport à l'énergie créée.Comme vous utilisez une source de carburant plus efficace, vous devriez vous sentir plus énergique pendant la journée.
- Réduit la sensation de faim. La plupart des glucides provoquent une augmentation du taux de sucre dans le sang qui vous rend satisfait et énergisé pendant une courte période, avant de vous écraser et de vous rendre à nouveau faim. La graisse, quant à elle, vous fera sentir rassasié plus longtemps car il dégage une énergie plus lente et plus soutenue.
Encore confus? Un régime cétogène est fondamentalement un régime faible en glucides qui encourage votre corps à brûler les graisses pour le carburant, ce qui a pour effet d'abaisser votre taux de graisse corporelle au fil du temps.
Devez-vous le faire? Il n'y a pas vraiment besoin d'aller à de tels extrêmes. Oui, les glucides rendent la combustion des graisses plus difficile pour notre corps, mais ils constituent également une excellente source d’énergie et sont indispensables à toute personne suivant un programme d’entraînement sérieux. Veillez simplement à éviter les versions raffinées.
Reportage supplémentaire par Dan Highcock (@ DanHighcock5)
