Manger plus intelligemment vous aidera à atteindre vos objectifs de santé et de remise en forme plus rapidement - mais quel régime est le mieux adapté à vos besoins? Le titre sœur de Coach, Men’s Fitness, évalue les preuves et demande aux experts de prendre les bonnes décisions nutritionnelles.
La théorie
Il suffit de couper les produits animaux à base de lait, y compris le fromage, le beurre, la crème et le yaourt. La raison en est qu'un pourcentage important de la population est intolérant au lactose - une forme de sucre qui constitue la majorité des glucides dans les produits laitiers - et cela peut causer des problèmes digestifs à l'acné.
Il y a aussi le côté éthique: la plupart des vaches laitières sont obligées d’être imprégnées chaque année pour maintenir les rendements laitiers, et elles sont souvent confinées dans des étables exigües et abattues avant l’âge de cinq ans. Même si vous n’êtes pas un membre de PETA porteur de cartes, il est important de s’inquiéter de l’effet qu’un environnement malsain et d’un cocktail d’antibiotiques pourraient avoir sur votre tasse de café du matin.
La preuve
Si vous êtes désolé (désolé) par des arguments éthiques, alors cela vaut la peine d’expérimenter pour voir si vous êtes véritablement intolérant au lactose. Bien qu’il puisse affecter jusqu’à 90% de la population dans certains pays, il est beaucoup moins répandu en Europe du Nord où la capacité de digérer le lait constitue un avantage évolutif distinct. Pour le savoir, essayez une version simplifiée du régime «d'élimination»: découpez les produits laitiers pendant 30 jours, puis réintroduisez lentement différents aliments et voyez si vous vous sentez trop mou / gonflé / pire.
Le bon
Il n’a jamais été aussi facile à faire: les amandes, le riz et le lait de coco sont tous des alternatives viables et sont maintenant largement disponibles. Il est également intéressant de noter que si vous aimez le fromage et que vous n’y faites pas plaisir, les fromages plus durs comme le parmesan et le gouda vieilli éliminent naturellement beaucoup de lactose pendant le processus de fabrication.
Le mauvais
Le soja, souvent présenté comme une alternative végétalienne riche en protéines aux produits laitiers, est controversé car il contient des phytoestrogènes qui peuvent interférer avec la production d'hormones. Bien qu’il soit bon en petites quantités, «dépasser régulièrement trois portions par jour peut ne pas être une bonne idée», explique Ryan Andrews, de Precision Nutrition.
En outre, éviter le yogourt, le fromage et le kéfir cornerhop-fave peut vous priver de bactéries qui améliorent la santé intestinale - vous devrez en obtenir ailleurs, ce qui signifie augmenter votre consommation d'aliments fermentés. J'espère que vous aimez la choucroute.
Manger plus de ces
Il existe de nombreux remplacements directs pour les produits laitiers courants largement disponibles de nos jours. La variété des laits seuls est stupéfiante - les laits aux noix, au soja, au riz et à la noix de coco sont tous faciles à trouver. Vous pouvez également trouver du yaourt végétalien, du fromage et des tartinades, et même des glaces. Si vous prévoyez de ne pas utiliser de produits laitiers, vous devez vous assurer que votre alimentation contient suffisamment de calcium. Les légumes à feuilles vertes comme le chou frisé et le brocoli, le poisson en conserve, les noix, les graines, les fruits secs et les légumineuses contiennent tous de bonnes quantités de calcium, et certains aliments sont également enrichis.
Éviter ces
Eh bien, les produits laitiers. Comme vous êtes strict, c'est à vous de décider. Si vous craignez une intolérance au lactose liée à des produits spécifiques, vous ne pouvez éliminer ceux-ci que lorsque vous identifiez ceux qui causent des problèmes, ou bien vous pouvez éliminer complètement les porcs et les produits laitiers de votre alimentation.
Le verdict expert
Selon le diététicien Chloe Miles de la British Dietetic Association, à moins que vous n’ayez une intolérance, il est peu probable qu’il y ait un réel avantage à ne pas consommer de produits laitiers. «Certaines personnes doivent être exemptes de produits laitiers en raison d'allergies ou d'intolérances, mais rien ne prouve que la suppression de ce groupe d'aliments favoriserait la perte de poids. Les produits laitiers sont une excellente source de calcium, ce qui est important pour la santé des os. Vous pouvez obtenir suffisamment de calcium dans un régime sans produits laitiers, mais cela nécessite une planification minutieuse.
