Selon des recherches récentes, presque personne ne mange suffisamment de fruits et légumes. Même si vous réduisez à néant les cinq jours par jour recommandés par le gouvernement, vous ne parvenez toujours pas à la dose qui aidera votre santé - une étude menée auprès de 65 226 hommes et femmes a indiqué que probablement ils devaient mourir - à n'importe quel âge. Le risque de décès, quelle qu'en soit la cause, au cours de l'étude, a été réduit de 42% en consommant sept portions ou plus (jusqu'à environ 10) par jour. D'autres pays suggèrent déjà cela - des conseils en France et au Canada consistent à manger dix portions, tandis que le gouvernement japonais recommande 17.
Mais à quel point est-ce durable? Pour le savoir, j'ai passé un mois à consommer neuf portions de fruits et légumes par jour, la quantité recommandée par le National Cancer Institute des États-Unis.
Comment je l'ai trouvé
Après trois jours sans avoir assez de fruits et légumes pendant la journée et après avoir dû avaler une montagne à 23h, je me suis rendu compte que je ne pouvais pas le faire de manière imprévue. Je devais prendre une portion de légumes avec le petit-déjeuner, deux avec le déjeuner, deux avec le dîner et un comme collation tous les jours. Fruit que j'ai fait en une fois pour le petit déjeuner. Mais peu importe la façon dont je modifiais mon alimentation, passer six lots de légumes par jour n’était pas facile. La meilleure solution: faire des ragoûts ou des sautés, dans lesquels il est possible de mélanger des sacs entiers de produits congelés (ou frais) à la fois et obtenir trois ou quatre portions en un repas. J'ai commencé à mettre des bleuets et des bananes dans mon porridge et à manger presque une tête de brocoli par jour. En dépit de l'étiquetage convivial, il est impossible de consommer 9 jours par jour d'aliments préemballés, surtout si vous refusez de compter les jus de fruits chargés de sucre.
Les resultats
Mixte. Le mauvais: mon poids a augmenté d'un kilo, ma graisse corporelle a augmenté d'un point et j'ai perdu près d'un demi kilo de muscle. Le bon: mon niveau minéral osseux est passé de 4,31 à 4,35, mon taux de glucose est passé de 5,22 mmol / L à 4,86 mmol / L et mon cholestérol HDL est passé de 0,81 mmol / L à 1 mmol / L. Je n’ai pas vraiment changé mon entraînement, mais en raison d’un horaire social chargé, je buvais jusqu’à 15 pintes par semaine, ce qui a probablement faussé les résultats. Beaucoup. Par contre, j'avais plus d'énergie - et je me sentais généralement mieux, bien que cela puisse bien sûr être l'effet placebo.
Ce que j'ai appris
Pour vous en tenir à neuf portions par jour, vous devez repenser votre régime alimentaire: la cuisson par lots et la planification préalable sont les seuls moyens d'y parvenir. Alternativement, vous devez embaucher un chef et un nutritionniste, ce que je ne peux pas me permettre. Mais je peux certainement obtenir plus de légumes verts en pensant à cela comme un casse-croûte valide - le brocoli cru avec la sauce au piment est délicieux.
Bien que les résultats de mon expérience aient été peu concluants, une chose est certaine: nous pourrions tous avoir plus de fruits et de légumes frais dans notre alimentation. En mettant l'accent sur les légumes plutôt que sur les fruits, en raison de la différence de teneur en sucre. Ne vous battez pas si vous ne pouvez pas toujours manger les cinq, sept ou même neuf jours par jour. Assurez-vous simplement d'inclure plus dans votre alimentation globale. Vous ne verrez peut-être pas d’avantages immédiats, mais il ne fait aucun doute que les vitamines, minéraux, composés phytochimiques et antioxydants supplémentaires (et probablement toutes les autres bonnes choses dont nous n’avons pas encore un régime alimentaire composé de produits transformés et non naturels - avouons-le - des déchets.
