Le plus grand obstacle au maintien d'une alimentation saine peut être le temps et la commodité. Préparer un repas sain et savoureux chaque soir est une bonne idée, mais dans la pratique, il peut être difficile de résister à la tentation de prendre un repas ou un plat à emporter après une journée fatigante au travail. De même, pré-cuisiner et apporter votre lunch au travail est un excellent moyen d'économiser de l'argent et d'éviter les options nutritionnellement suspectes dans votre entreprise. Mais tout le monde n’a pas accès à un four à micro-ondes et, encore une fois, il peut être difficile de trouver du temps et de la motivation.
Chaque fois que vous pouvez invoquer l’énergie, c’est une excellente idée de préparer une grande quantité de quelque chose d’appétissant qui fournira des restes savoureux pour le déjeuner du lendemain ou de l’après-midi.
Patrick Drake, également connu sous le nom de 60 Second Chef, avait l'habitude d'enseigner cette recette riche en nutriments aux jeunes joueurs de Chelsea FC dans ce but précis. C'est un peu différent des recettes de cuisson par lots les plus courantes, qui tournent généralement autour de la fabrication de vastes casseroles de chili con carne ou de curry, puis de leur congélation. (Pas qu’il ya quelque chose qui cloche dans une vaste casserole de chili con carne). Fais-le ce soir et profite-en encore au déjeuner demain.
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Mélange de patates douces mexicaines avec poulet râpé, petits pois et oignons rôtis
Jumble mexicain de Patrick Drake sur Vimeo.
Ingrédients (quatre personnes)
- 350g de patates douces
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge moyen
- 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines (mélange de cumin, paprika, poudre de piment, origan et autres)
- 1 tasse de petits pois (environ 150g)
- 1 400 g de haricots noirs
- 2 poitrines de poulet
- Poignée de feuilles d'épinard
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 4 cuillères à soupe de fromage feta émietté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron vert
- Yaourt grec, à servir
Méthode
- Préchauffez votre four à 220 ° C / marque de gaz 7 et amenez une casserole d'eau à ébullition.
- Laver la patate douce sans la peler et la couper en cubes de 1 cm. Épluchez l'oignon et hachez-le à travers la racine en huit quartiers. Retirez le noyau des poivrons et hachez-les en morceaux.
- Mélanger l'oignon, la patate douce et les poivrons dans l'huile d'olive et les épices mexicaines, puis faire rôtir sur l'étagère supérieure du four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les bords.
- Laisser mijoter les poitrines de poulet dans l'eau pendant 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites).
- Égoutter et rincer les haricots noirs dans une passoire et hacher la coriandre.
- Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de l'eau. Laisser mijoter les pois dans l'eau pendant cinq minutes, puis égoutter et mettre de côté.
- Râpez le poulet en séparant la viande avec deux fourchettes. Vous voulez qu'il soit séparé en brins.
- Dans un bol, mélanger les légumes rôtis, le poulet, les pois, les haricots noirs, la coriandre, les épinards, la feta et une bonne quantité de jus de citron vert. Servir dans des bols et garnir chaque portion d'une cuillerée de yaourt grec.
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Le 60 Second Chef est un cours de cuisine qui enseigne les principes fondamentaux de la cuisine ainsi que des recettes en 70 leçons d’une minute.
