Photo: Jean Cazals
Le pain peut avoir une mauvaise réputation, mais c'est génial. C'est pourquoi vous devriez célébrer la Journée nationale du sandwich avec cette recette de sandwiches de longe de porcCuisine, Blokes & Artichauts pour vous donner un gros succès avec les nutriments essentiels pour vous maintenir en vie. C’est une excellente recette pour faire grimper et préparer une armée de personnes: achetez une longe de porc de 1 à 1,4 kg et faites-la rôtir, prenez quelques miches de pain et déposez tous les ingrédients à votre guise.
Ingrédients
- 170g de porc De préférence, centre de la longe. Cela servira confortablement deux personnes
- Saumure Faites ceci, en suivant la recette simple ici, avant de faire autre chose
- 2 grosses tranches de pain copieux telles que la baguette ou le levain Le grillage est facultatif
- Feuilles de salade mixtes et jeter de l'oignon émincé et d'autres légumes croquants pour la texture
- Cornichons Les cornichons à base d'herbes fonctionnent bien mais n'hésitez pas à expérimenter
Comment
- Préparez la saumure. Prenez 480 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, 1½ cuillère à soupe de sucre granulé, 1 branche de coriandre, 1 gousse et 1 anis étoilé et mélangez-les tous dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis laisser refroidir à température ambiante.
- Dans un sac en tyrolienne ou un contenant couvert, combiner le porc et la saumure et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, mais idéalement quatre heures.
- Préchauffer le four à 190 ° C / marque gaz 5.
- Rincez rapidement le porc et séchez-le avec du papier essuie-tout. Placez-le dans un petit plat en métal ou en verre et faites-le griller jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 57 ° C, environ dix minutes (20 minutes par 450 g est une bonne directive pour le porc, si vous faites cuire un gros morceau de viande) ).
- Retirez la viande du four et laissez-la reposer dix minutes.
- Trancher le porc le plus finement possible. Beurrer le pain et garnir d'une épaisse couche de porc, puis garnir de salade et de cornichons.
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4 raisons de manger plus de porc
1. Protéines
Une portion de 100 g de longe de porc contient 27 g de protéines et seulement 13 g de matières grasses, ce qui en fait une viande parfaite pour le développement musculaire après l'entraînement.
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2. Thiamine
Contrairement aux autres viandes rouges, le porc est riche en thiamine (également appelée vitamine B1), un nutriment essentiel impliqué dans de nombreuses fonctions biologiques.
3. zinc
Le porc contient également l'élément essentiel, le zinc, qui joue un rôle essentiel dans au moins 100 enzymes, tout en améliorant la fonction hormonale.
4. phosphore
Le phosphore est un élément crucial pour les acides nucléiques tels que l’ADN et l’ARN, ainsi que l’ATP, la principale source d’énergie cellulaire de votre corps.
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