Juste après une séance d'entraînement difficile, beaucoup se tournent vers une protéine à action rapide, telle que le lactosérum, pour apporter rapidement des nutriments essentiels à vos muscles et initier le processus de récupération. Mais à d'autres moments, vous ne voulez pas une poussée soudaine d'acides aminés, et au lieu de cela, vous avez besoin d'une libération lente et soutenue pour garder vos muscles bien nourris, comme lorsque vous dormez pendant huit heures. C’est alors que la protéine de caséine prend tout son sens. Pour toutes les informations sur la caséine, nous avons parlé à Adam Feit de PrecisionNutrition.
Quelle est la protéine de caséine?
La caséine est l'une des deux formes de protéines issues des produits laitiers, le lactosérum étant l'autre.
En quoi la caséine est-elle différente du lactosérum?
La protéine de lactosérum a un taux d'absorption plus élevé et plus rapide que la caséine. Bien que les deux soient parmi les sources les plus riches en acides aminés essentiels, qui sont importants pour la croissance musculaire, la caséine est plus gélifiante dans l'intestin que le lactosérum. Cela signifie qu’elle est digérée et absorbée plus lentement, libérant ainsi ses nutriments dans le sang au fil du temps plutôt que tout à la fois.
Quand devriez-vous le prendre?
Vous pouvez avoir une protéine à base de caséine à tout moment si elle vous aide à satisfaire vos besoins en protéines, que votre objectif soit d'améliorer votre santé, votre perte de graisse ou votre gain musculaire. Mais si l’objectif d’un gain musculaire maximal est atteint, il peut s’avérer bénéfique d’avoir des protéines de caséine sous forme de poudre, de yaourt grec ou de fromage blanc avant de se coucher.
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Y a-t-il des négatifs possibles à l'utilisation de la poudre de caséine?
Comme indiqué précédemment, la protéine de caséine a tendance à devenir plus «semblable à un gel» que le lactosérum; Si vous souhaitez prendre un complément protéique proche d'une activité de haute intensité, envisagez plutôt une alternative aux protéines de lactosérum.
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Que devriez-vous rechercher lors du choix entre différentes marques de poudre de caséine?
Le test décisif majeur pour tout type de supplément est la pureté et la sécurité des ingrédients eux-mêmes. Les consommateurs doivent s'assurer que leur achat a été testé par un tiers tel que NSF, Informed Choice ou Consumer Lab.
Aussi, essayez d'obtenir une protéine de caséine qui est principalement des protéines, avec des quantités relativement faibles de glucides et de graisses. Certaines compagnies de suppléments ajoutent des charges, ce qui peut ajouter des calories inutiles au total. Envisagez d'expérimenter avec des mélanges de protéines contenant un mélange de lactosérum, de caséine et d'autres protéines, telles que l'œuf.
