Tout gentilhomme qui se respecte a fait ses propres hamburgers à un moment donné - et il ne faut pas beaucoup d’aventure pour faire des dindes avec de la viande hachée ou même de l’agneau. Mais les hamburgers de poisson sont une marmite différente de… eh bien, vous savez. Heureusement, cette recette de saumon - fournie par le chef étoilé Michelin Adam Gray - est facile à préparer et fournit des niveaux similaires de protéines de renforcement musculaire à un hamburger traditionnel. En prime, il est plus maigre et offre des niveaux élevés de vitamine B12 et de sélénium améliorant le sommeil.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients (sert 4)
Pour le hamburger 600 g de filet de saumon, peau et os enlevés / 1 cuillère à soupe d'huile de colza / 40 g de gingembre frais, pelé et grossièrement haché / 1 cuillère à soupe de sauce soja poivre, au goût / 4 pains au levain, coupés en deux / Pour la salade 2 pommes Braeburn / 8 radis, lavés et coupés à chaque extrémité
Faire:
- Couper le saumon en morceaux de 3 cm.
- Placez le saumon, le ketchup, le poivre de Cayenne, la sauce soja, le gingembre et la coriandre dans un robot culinaire et mélangez-les à la consistance du hachis.
- Formez quatre galettes de hamburger de taille égale.
- Badigeonner les hamburgers avec l'huile de colza et les faire frire de quatre à cinq minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète.
- Couper les pommes et les radis en petits bâtons, placer dans un bol et mélanger avec la ciboulette, l'huile de noix, le sel et le poivre.
- Garnir les hamburgers de salade et servir dans les petits pains.
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Ajoutez ces mises à niveau d'experts pour bénéficier d'avantages santé supplémentaires
Oignons de printemps
«Hachez-les et ajoutez-les au mélange de hamburgers pour améliorer votre santé intestinale en augmentant les niveaux de bifidobactéries», explique l’entraîneur personnel Aaron Deere de kxlife.co.uk.
Moutarde
«Une cuillère à café donnera un coup de pied supplémentaire à vos hamburgers et fournira des antioxydants stimulant l’immunité», explique le nutritionniste sportif Laurent Bannock de guruperformance.com.
Zeste de citron
«Prends un zeste de citron riche en vitamine B dans ton hamburger pour une meilleure production de globules rouges», explique le nutritionniste Nick Morgan d’awordonnutrition.com.
