Ce que nous connaissons au Royaume-Uni sous le nom de spaghetti bolognese n'est peut-être pas un authentique ragù italien, mais une enquête a montré que les Britanniques mangeaient environ 670 millions de portions de spag bol par an. et c'est savoureux. Cette version, mise au point par le chef étoilé Adam Gray, est remplie de boeuf et de bacon riches en protéines pour alimenter vos muscles et des pâtes complètes riches en glucides pour compléter votre énergie après une séance d'entraînement.
Ingrédients (sert 2)
- 500g de boeuf haché maigre
- 4 tranches de lard fumé fumé finement coupé en dés
- 2 boîtes de 400g de tomates hachées
- 10 tomates cerises coupées en deux
- 2 oignons pelés et coupés en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en petits dés
- 2 gousses d'ail, pelées et coupées en petits dés
- 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 1 branche de romarin frais
- 1 piment rouge moyen, épépiné et finement coupé en dés
- 75g de fromage Lancashire, râpé
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- Sauce Worcestershire 2tsp
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 250g de spaghetti complet
Faire
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen et faire frire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Réduire légèrement le feu et ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l'ail. Dénudez les feuilles de la branche de romarin et ajoutez-les également. Remuer et cuire pendant six à huit minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent
- Augmenter légèrement le feu, ajouter le boeuf et remuer jusqu'à dorer.
- Incorporer les tomates en conserve, la purée de tomates, les tomates cerises et le piment et laisser mijoter environ 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante selon les instructions d'emballage, puis égoutter.
- Ajouter la sauce Worcestershire à la bolognaise et servir sur les spaghettis, avec le fromage Lancashire saupoudré.
