La cuisine belge peut être un peu difficile si vous essayez d’ajouter de la masse musculaire maigre. Carbonnade? Fantastique. Des chips à la mayonnaise? Pas tellement. Mais un plat d'origine belge que vous devez absolument ajouter à votre régime alimentaire pour la construction en vrac est la moules marinière. En plus d'offrir des niveaux élevés de protéines de renforcement musculaire, ces crustacés sont également riches en manganèse renforçant les os et en sélénium améliorant le sommeil.
La recette améliorée par MF ci-dessous - fournie par le chef étoilé Michelin Adam Gray - échange également la crème traditionnelle au yogourt naturel riche en vitamine B12 pour vous donner un regain d'énergie supplémentaire. Adam Gray est chef exécutif chez Skylon à Londres.
Essayez cette soupe de fruits de mer aux moules
Temps de préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes
Calories: 751
Protéine: 65g
Graisse: 27g
Glucides: 43g
Ingrédients (sert 1)
1,5 kg de moules en coquille, nettoyées et la barbe enlevée / 1 feuille de laurier / 100 ml de vin blanc sec / 4 échalotes pelées et tranchées / 20 g de beurre non salé / 2 cuillères à soupe de yaourt naturel / 25 g de persil frisé grossièrement haché
Faire
Laver les moules dans une casserole sous l'eau courante froide. Si l'une des moules flotte, jetez-les. Pressez les coquilles des moules ouvertes avec vos doigts et, si elles ne se ferment pas, jetez-les.
Chauffer le beurre dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter les échalotes et la feuille de laurier et les ramollir pendant une minute.
Ajouter les moules et le vin et couvrir la casserole avec un couvercle et cuire de quatre à cinq minutes jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes. Incorporer le yaourt et le persil et servir.
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