Les muffins ne sont pas la première idée des gens quand ils planifient un petit-déjeuner sain, mais ces gens-là ne sont tout simplement pas en train de choisir les bons ingrédients. Cette recette de Waitrose utilise des dattes, de l’avoine et du yogourt faible en gras pour fabriquer des muffins qui ne pèsent que 210 calories chacun - confortablement selon les 400 calories recommandées par Public Health England pour le petit-déjeuner. Si vous voulez, vous pouvez avoir deux de ces muffins au petit déjeuner. Et vous voudrez, alors allez-y et prenez-en deux - vous pouvez éliminer 20 calories de votre repas si vous êtes soucieux des quotas de calories.
Ingrédients (Donne 12 portions)
- 90g de dattes dénoyautées, hachées
- 100 g de flocons d'avoine
- 250 ml de yaourt naturel faible en gras
- 75 ml d'huile d'arachide
- 2 oeufs légèrement battus
- 80 g de sucre mou brun clair
- 150g de farine
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 pts de bicarbonate de soude
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Méthode
- Préchauffez le four à 180 ° C et placez un moule à muffins en papier dans un moule à muffins. Placez les dattes hachées dans un bol avec 4 cuillères à soupe d'eau bouillante. Dans un grand bol séparé, combiner les flocons d'avoine et le yaourt. Mettez de côté pour dix minutes.
- Battre l'huile, les oeufs et le sucre dans le bol avec le mélange de farine d'avoine, puis incorporer les dattes trempées.
- Tamiser ensemble la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Incorporer une bonne pincée de sel et replier le tout dans le mélange humide jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Verser dans les moules à muffins préparés et cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre d'un muffin en ressorte propre. Refroidir sur une grille. Les muffins se conservent pendant quelques jours s'ils sont stockés dans un contenant hermétique ou ils peuvent être congelés.
Information nutritionnelle
Énergie 210 calories Graisse 8,1 g - c'est saturé 1.5g Glucides 29,4 g - dont les sucres 13,1g Protéine 4.8g Sel 0.4g Fibre 1.4g
Recette et image avec l'aimable autorisation de waitrose.com
