Pensez que le calmar appartient à un aquarium plutôt qu'à une fourchette? Eh bien, considérez ceci: une portion de calamars de 100 g fournit plus de 15 g de protéines, bien qu'elle ne contienne que 90 calories et 1,4 g de matières grasses, ce qui en fait l'un des combustibles musculaires les plus maigres disponibles. Il est également extrêmement pauvre en mercure - une substance toxique que l'on trouve couramment dans les fruits de mer et qui peut être toxique en cas d'ingestion en grande quantité. Ajouter des anneaux de calamars à une salade de chorizo et de pois chiches pour un déjeuner pré-entraînement énergisant.
Ingrédients
2 poivrons rouges, tranchés / 400 g de pois chiches, rincés et égouttés / 1 bouquet de persil haché grossièrement / 1 piment rouge, épépiné et haché / 2 gousses d'ail hachées finement / 50 ml d'huile d'olive / 300 g de calamars tranchés en rondelles de 1 cm / chorizo 100 g, en tranches / jus et zeste d'un demi citron
Faire
Griller les poivrons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Mélanger les poivrons, les pois chiches, le persil, le piment et l'ail dans un grand bol et mettre de côté. Chauffer une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle fume. Ajouter un peu d'huile d'olive et faire sauter les calmars pendant environ 30 secondes. Répartir le chorizo sur le calmar et continuer à cuire encore 30 secondes, puis retirer du feu et ajouter au bol de poivrons. Assaisonner de sel et de poivre, habiller de jus de citron, de zeste et d'huile restante et servir.
Calamar est également riche en vitamine B12 énergétique et en calcium renforçant les os.
Pois chiches sont une excellente source de manganèse et de fibres de remplissage stimulant le métabolisme.
poivrons rouges regorgent de vitamines A et C, qui aident à réparer les dommages cellulaires causés par un entraînement intense.
