À moins d’avoir de l’argent et de pouvoir embaucher un chef, manger sainement exige un peu de nutrition et quelques compétences de base en cuisine. Malheureusement, à moins d’être employé dans le secteur de la restauration, il est long et coûteux d’essayer d’acquérir ces compétences en dehors de votre journée de travail. Le cours 60 Second Chef de Patrick Drake a pour but d’aider les gens à résoudre leurs problèmes culinaires en un temps record, sans avoir recours à des écoles de cuisine coûteuses, à des cours en ligne ou au défi imprévisible des tutoriels YouTube. Le cours couvre toutes les bases pour que tout le monde, peu importe les connaissances qu'il a acquises, puisse être un cuisinier compétent à la fin.
Pourquoi avez-vous commencé le 60 Second Chef?
Je déteste l'élitisme et cette idée que la nourriture devrait être réservée à quelques privilégiés qui ont le temps de lire et de cuisiner à partir de livres de cuisine compliqués. Lorsque vous atteignez un certain âge, au-dessus de 20 ans, lorsque vous ne savez pas cuisiner, il ne s’agit plus de plaisanter. Cela devient quelque chose dont vous avez un peu honte.
J'ai créé le 60 Second Chef comme une destination unique où vous pouvez trouver toutes les compétences que vous devez savoir, enseignées dans un ordre séquentiel, en 60 secondes chacune. Il se décompose en gros morceaux maniables.
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Quelle approche prenez-vous dans les vidéos?
Je ne peux pas être avec vous personnellement, mais je veux que les vidéos me donnent l’impression d’être là, et je ne vous enseigne pas autant que passer du temps à essayer différentes techniques et recettes.
Les vidéos sur YouTube étaient très bruyantes ou très sérieuses: «C'est comme ça qu'on brunoise une carotte. Ou julienne. »Laissez-vous aller ici, c’est un cube de carottes et un bâton de carottes. Pourquoi ressentons-nous ce besoin d'utiliser une terminologie culinaire compliquée pour créer un voile de mystère? C’est une chose à laquelle tout le monde a droit. C’est une connaissance simple.
Quelle est l'importance d'apprendre les compétences?
Si vous apprenez aux gens à faire une recette de paella, super. Ils vont apprendre quelques compétences à cet égard. Mais donnez-leur toutes les bases et ils peuvent commencer à fabriquer eux-mêmes des choses. Je pense également qu’il est important d’enseigner non pas par mesure de gramme, mais par volume. Je dirais plutôt utiliser une cuillère à soupe de ceci, utiliser une demi-tasse de ceci. À l’avenir, vous saurez qu’une tasse d’oignon va avec une demi-cuillère à café d’ail. Il s’agit de créer un instinct de cuisine.
Vous pouvez donc enseigner l'instinct de cuisine?
Ouais. Vous pourriez vous sentir un peu gêné si vous ne savez pas comment faire un oeuf au plat, mais vous n'êtes pas né avec cette connaissance. Quelqu'un doit vous montrer à un moment donné.
£ 39 pour le cours complet de 79 leçons. the60secondchef.com
